Домашний самогон, настойки, наливки и другие любимые напитки (Ивенская) - страница 6

Базовые ингредиенты

Для того чтобы не бежать в магазин каждый раз, когда вам захотелось порадовать себя или других вкусным напитком, хорошо иметь в арсенале некоторые основные ингредиенты, которые рано или поздно все равно вам обязательно пригодятся. Это то же самое, что иметь в запасе соль, сахар, перец или растительное масло, если вы готовите еду каждый день. Итак, вот список продуктов, которые желательно всегда иметь под рукой:

Основные продукты

То, что входит в состав рецептов основной части напитков. Прежде всего, это чистая фильтрованная вода и сахар (рафинированный и тростниковый). Смузи часто делаются на основе молока (пониженной жирности). Для приготовления соков и других безалкогольных напитков вам понадобятся свежие фрукты и овощи, лучше всего сезонные.

Среди фруктов самый востребованный - лимон, его присутствие в холодильнике просто обязательно.

Сиропы

Базовый сироп для приготовления многих напитков, например, наливок, - обычный сахарный. На его основе можно сделать массу разновидностей на свой вкус. Если нет желания возиться с сиропами самому, приобретайте готовые, только отдавайте предпочтение не самым дешевым, а надежных, проверенных марок. Основной сахарный сироп придется все-таки готовить самостоятельно, потому что в продаже вы его вряд ли найдете. Вот его рецепт:

Сахарный сироп

300 г сахарного песка 250 мл воды

1. Высыпать сахар в кастрюльку или сотейник, залить водой и довести до кипения.

2. Убавить огонь до слабого и проварить сироп около 5 минут, аккуратно снимая образующуюся пену. Мешать сироп при варке нельзя, иначе он может кристаллизоваться.

3. Снять готовый сироп с огня и дать остыть, после чего процедить через мелкое сито или через марлю, перелить в чистую бутылку и хранить в холодильнике. Хранится он довольно долго.

На основе сахарного сиропа готовятся ароматизированные сиропы, которые можно разбавлять газировкой, добавлять лед… и освежающий вкусный летний напиток готов!

Ванильный сироп

1 л основного сахарного сиропа 3-4 стручка ванили или 2-3 пакетика ванильного сахара

1. В сахарный сироп положить стручки ванили или всыпать ванильный сахар, довести до кипения (убедившись, что ванильный сахар полностью растворился, если вы его используете).

2. Снять сироп с огня и дать полностью остыть. Процедить и разлить по бутылкам.

В истории нашей страны периоды, когда хорошая водка и самогон считались предметом национальной гордости, сменялись периодами борьбы за трезвость, когда за самогоноварение можно было и в тюрьму угодить. Сегодня изготовление алкогольных напитков в домашних условиях, искусство которого так хорошо знали наши предки, а мы успели подзабыть, снова становится популярным и даже модным. В чем причина этого? Давайте попробуем разобраться.