Дефицит витамина С
Вялость, быстрая утомляемость, снижение иммунитета, сонливость, слабость в ногах, бледность кожи, синева губ – вот признаки дефицита аскорбиновой кислоты.
Гипервитаминоз
Бессонница, раздражительность, головная боль, повышение артериального давления – так проявляется гипервитаминоз аскорбиновой кислоты.
Витамин Е или токоферол означает «несущий потомство». Этот витамин положительно влияет на половую сферу человека.
Прекрасный естественный антиоксидант – этот витамин препятствует засорению организма продуктами окисления, которое и приводит к преждевременному старению. Существует гипотеза, что достаточное поступление этого витамина в рацион питания увеличивает продолжительность активной жизни, замедляет процессы старения. Считается, что витамин Е способствует профилактике катаракты. Исследования ученых показали, что витамин Е при взаимодействии с витамином А облегчает всасывание, создание запасов и использование витамина А. Сказанного достаточно, чтобы заботиться о повседневной квоте витамина Е в рационе тех, кто страдает глазными заболеваниями.
Витамин Е
✓ активизирует работу половых желез и эндокринной системы в целом;
✓ помогает усвоению витамина А, тем самым способствует профилактике заболеваний глаз;
✓ стимулирует деятельность мышц, повышает физическую работоспособность и выносливость, поэтому совершенно необходим тем, кто стремится поддерживать себя в хорошей форме.
Витамин-норма
20-30 мг в день. Эту норму следует увеличить при активных занятиях спортом и интенсивной физической работе. С возрастом наши потребности в витамине Е также несколько возрастают.
Основные источники витамина Е
Витамином Е богаты ростки зерен ржи и пшеницы, горох, фасоль, чечевица, соя, зеленый лук, печень, яичный желток, кукурузное, оливковое, подсолнечное, соевое масло.
Кладовая витамина Е
✓ В 100 г подсолнечного масла– почти 70 мг
✓ В 100 г хлопкового масла – около 100 мг
Итальянская пословица гласит: «Салат должны делать 4 повара. Повар-скупец добавит уксус, повар-философ – соль, повар-художник украсит, а самый последний – повар-мот от души заправит растительным маслом». Видимо, знали итальянцы, что с каждой его капелькой, насыщенной витамином Е, вливались в их эмоциональные натуры силы жить и любить.
Витамин-кухня
Для того, чтобы витамин Е хорошо усваивался, в вашем рационе обязательно должны присутствовать жиры – хотя бы минимум.
Если растительное масло вовсю шипит на сковородке, большая часть витамина Е пропадает, а взамен появляются вредные продукты окисления. Тушите и жарьте на подсолнечном, кукурузном, оливковом масле при не слишком высокой температуре и не более получаса.