Морковь – 500 г, яблоки – 100 г, песок сахарный – 20 г, сметана – 100 г, кислота лимонная – 1 г.
Подготовленную морковь нарезать соломкой, яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нашинковать. Все смешать, заправить небольшим количеством сметаны, сахаром, лимонной кислотой. При подаче на стол добавить оставшуюся сметану, украсить нарезанными дольками яблок.
Морковь – 100 г, огурцы – 100 г, яблоки -100 г, помидоры – 50 г, салат зеленый -100 г, сметана – 100 г, лимон – % шт., зелень петрушки – 10 г, песок сахарный – 10 г, соль по вкусу.
Сырую морковь, свежие огурцы и яблоки нарезать тонкой соломкой, а листики зеленого салата – на 3–4 части каждый. Все перемешать, заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Сверху украсить салат помидорами, нарезанными ломтиками, и зеленью.
Морковь со свеклой и белокочанной капустой
Морковь – 100 г, свекла – 100 г, капуста белокочанная – 100 г, майонез – 50 г, соль по вкусу.
Сырую морковь и свеклу натереть на крупной терке, нашинковать белокочанную капусту, немного посолить, добавить майонез. Все перемешать.
Морковь с редькой и растительным маслом
Морковь – 150 г, редька – 150 г, масло растительное – 20 мл, соль по вкусу.
Сырую морковь и редьку натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу, растительное масло. Все перемешать.
Салат из моркови с чесноком
Морковь – 300 г, чеснок – 4–5 зубчиков, майонез – 50 г.
Очищенную морковь натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и майонез, все перемешать.
Салат из моркови «десертный»
Морковь – 300 г, мед – 2–3 ст. ложки, орехи грецкие – 2–3 ст. ложки.
Сырую морковь натереть на крупной терке, полить медом, посыпать мелко нарубленными грецкими орехами и хорошо перемешать.
Салат из моркови с сельдереем
Морковь – 150 г, сельдерей – 20 г, масло растительное – 20 мл, лимон – 1/2 шт., соль и сахар по вкусу.
Сырую морковь натереть на крупной терке, добавить измельченный сельдерей, заправить растительным маслом, добавить сок лимона, соль и сахар.
Салат из моркови с квашеной капустой и брусничным вареньем
Морковь – 150 г, капуста квашеная – 50 г, лук репчатый – 20 г, варенье брусничное – 2 чайные ложки, масло растительное – 10 мл, уксус – 1 чайная ложка.
Очищенную резаную морковь соединить с квашеной капустой, добавить измельченный репчатый лук, брусничное варенье, растительное масло и уксус.