6. Обжаренные пальчики сложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Как подавать на стол:
1. Куриные пальчики замечательно пойдут вместе с «Зеленым соте» или «Сырным» салатом из кудрявой капусты.
ЗЕЛЕНОЕ СОТЕ
Я постоянно готовлю соте из каких-нибудь овощей. Это замечательный гарнир для любого из вышеперечисленных блюд. Положив в сковороду кудрявую капусту или другую темную листовую зелень, держите ее накрытой, чтобы водяной пар тоже помогал в готовке.
Что вам понадобится:
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
1 луковица (мелко нарезать)
4 зубчика чеснока (очистить, раздавить)
1 кочан кудрявой капусты (удалить стебли и центральные прожилки, порвать или нарезать листья)
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Что делать:
1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости (4–5 мин). Добавьте чеснок и держите его 1–2 мин, пока не станет ароматным. Добавьте кудрявую капусту, соль и перец, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте и тушите, временами помешивая, пока капуста не размягчится (около 10 мин).
Как подавать на стол:
1. Я очень люблю есть с этой зеленью котлету из говядины на травяном откорме, дикого лосося, 2–3 яйца пашот (или яичницу-болтунью) или куриные ножки.
МИСКА ДЛЯ МОЗГОВ
Это суперпростой рецепт (если его вообще можно назвать рецептом), который невероятно питателен для мозга: он содержит мононенасыщенные жиры, лютеин, зеаксантин, кислоты омега-3 и клетчатку.
На 1 порцию
Что вам понадобится:
1 банка сардин (мне нравится Wild Planet Wild Sardines in Extra-Virgin Olive Oil with Lemon)
1 авокадо
1 долька лимона
1 столовая ложка Primal Kitchen Chipotle Lime Mayo, не обязательно
Что делать:
1. Выложите сардины в миску. Нарежьте авокадо, положите в миску и выдавите сверху сок лимона. Если хотите что-нибудь поострее, добавьте Chipotle Lime Mayo!
«СЫРНЫЙ» САЛАТ ИЗ КУДРЯВОЙ КАПУСТЫ
Вот очень вкусный салат, который легко готовится и достаточно вкусен, чтобы понравиться даже самым большим «салатофобам».
На 2–3 порции
Что вам понадобится:
1 кочан кудрявой капусты (удалить центральные прожилки и стебли; их можно позже добавить в смузи или просто съесть)
2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
2 столовые ложки яблочного уксуса
½ зеленого болгарского перца (нарезать)
¼ стакана пищевых дрожжей
1 чайная ложка чесночного порошка
• чайной ложки соли
Что делать:
1. Мелко нарвите листья капусты и положите в большую миску. Добавьте масло и уксус и аккуратно смешайте их с листьями, чтобы они начали размягчаться. Добавьте зеленый перец, потом дрожжи, чесночный порошок и соль, хорошо перемешайте.