Частицы ЛПВП считаются полезными для здоровья, потому что по функционалу напоминают мусоровозы. Они забирают избыточный холестерин из дальних уголков нашего тела и доставляют обратно в печень, где он перерабатывается в желчь и выводится из организма. На самом деле низкая пропорция ЛПВП к ЛПНП или ЛПВП к триглицеридам – куда лучший предсказательный фактор для заболеваний сердца, чем повышенный «плохой холестерин». Что интересно, насыщенный жир повышает уровень липопротеинов не только низкой, но и высокой плотности, поддерживая пропорцию, которая сохраняет здоровье сердечно-сосудистой системы.
Но количество ЛПВП – это еще не вся история. Разрабатываются новые анализы, которые проверяют функциональность мусоросборочной системы ЛПВП. Мы назвали этот параметр емкость оттока: насколько эффективно ЛПВП забирают холестерин из перегруженных лейкоцитов в поврежденных артериальных бляшках и возвращают его в печень.
Другие аспекты функционирования липопротеинов высокой плотности до сих пор изучаются. Они работают как мощное антиоксидантное и противовоспалительное средство, поддерживают здоровье кровеносных сосудов, стимулируя выработку оксида азота – газа, который поддерживает гибкость и открытость сосудов, – и, возможно, даже имеют тромболитические свойства.
Так, хорошо, вы уже обожаете ЛПВП так же сильно, как я. Что же вам делать, чтобы они стали более функциональными?
Да, вы угадали: сесть на низкоуглеводную диету. У взрослых с метаболическим синдромом (в США таких более половины) обычно низкий уровень ЛПВП, высокий – триглицеридов, повышенное давление и сахар в крови и много жира на животе. Диета с меньшим количеством углеводов и бόльшим – клетчатки помогает исправить все эти факторы и вернуть прежнее метаболическое здоровье. Если вспомнить, что даже слегка повышенный сахар в крови сам по себе повышает риск инфаркта и инсульта на 15 %, то даже задумываться тут не о чем.
И последнее: липопротеины высокой плотности, скорее всего, не менее уязвимы для биохимической «горелки для фламбирования» – окислительного стресса, вызываемого прогорклыми полиненасыщенными жирами и сахарами, чем их собратья низкой плотности, так что, потребляя в пищу меньше переработанных растительных масел, вы убьете сразу двух зайцев!