Еда для гениев. Как увеличить свой IQ во время завтрака, повысить производительность мозга во время обеда и активизировать память за ужином (Гревал, Лугавер) - страница 97
Даже если вы сами не принимаете статины, я надеюсь, что из этого раздела вы вынесете кое-что важное: понимание, насколько тесно взаимосвязаны различные системы организма. Ваш врач может прописать вам статин, увидев «высокий холестерин», и отправить восвояси, но лекарства не работают изолированно. И вещества, вырабатываемые организмом, как вы уже поняли, – тоже.
Так что ешьте меньше углеводов и полиненасыщенных жиров (и сколько угодно кокосов и омлетов) и не мешайте холестерину и дальше выполнять важные задачи в организме. В следующей главе мы узнаем, как воспользоваться самой продвинутой гибридной топливной технологией во вселенной – и я говорю не об автомобилях.
ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ
• Холестерин критически важен для оптимально функционирующего мозга и тела, но его транспортировочные частицы, липопротеины низкой плотности, очень уязвимы для побочных эффектов западной диеты и образа жизни.
• Избегайте сахара, рафинированных углеводов, а также всего, что может нарушить работу кишечника – например, хронического стресса и диеты, в которой мало клетчатки: все это сделает из полезной вещи (здоровых частиц ЛПНП) вредную. Холестерин, пассажир этих транспортных частиц, часто является просто случайным свидетелем.
• Полиненасыщенные масла легко окисляются и сжигают ваши кровеносные сосуды изнутри.
• Повреждение ЛПНП – следствие плохой переработки. Если снизить нагрузку на печень, она сможет эффективнее перерабатывать ЛПНП и предотвратить формирование маленьких плотных частиц, из которых образуются бляшки в ваших артериях.
• Статины могут навредить вашему мозгу. Поговорите с врачом, стоит ли вообще начинать их принимать – и, может быть, вам стоит отказаться от них как от средства первичной профилактики (предотвращения первого в жизни сердечного приступа).
Гениальная еда № 5
Яйца
Мифы об «опасном» холестерине в яичных желтках давно опровергнуты. Недавние масштабные, долгосрочные исследования подтвердили, что даже употребление яиц в большом количестве не повышает риска заболеваний сердца или болезни Альцгеймера. Более того, яйца усиливают когнитивные функции и улучшают маркеры сердечно-сосудистого здоровья. Исследование с участием мужчин и женщин с метаболическим синдромом показало, что при диете с пониженным содержанием углеводов три целых яйца в день снижают инсулинорезистентность, повышают уровень ЛПВП и увеличивают размеры частиц ЛПНП в гораздо большей степени, чем такое же по массе количество яичных белков[204].
У зародышей нервная система (в которую входит и мозг) развивается одной из самых первых. Соответственно, яичный желток идеально сконструирован природой для того, чтобы обеспечить рост здорового, оптимально работающего мозга. Благодаря этому яйца – особенно желтки – один из самых питательных продуктов, которые мы вообще можем съесть. Они содержат небольшие дозы почти всех витаминов и минералов, необходимых человеческому телу: витамин A, витамин B