Кобб-салат со шпинатом и лососем
Кобб-салат – это идеальная кетоеда. Он свежий, полный полезных жиров и просто восхитительный. Я предпочитаю дополнять свой лососем, а не стандартной индейкой или курицей. И я использую теплый, липкий яичный желток как суперароматную заправку для салата.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
4 ломтика бекона
2 больших яйца
2 филе лосося (175 г)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка гхи, если нужно
1 авокадо, порезанное на ломтики
175 г органического молодого шпината
¼ стакана кусочков голубого сыра
1 столовая ложка оливкового масла
В одной партии:
Калории – 1251
Жиры – 85 г
Углеводы – 23 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 13 г
Белок – 107 г
В порции:
Калории – 623
Жиры – 43 г
Углеводы – 12 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 54 г
1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки около 8 минут. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
2. Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения на сильном огне. Теперь, чтобы яйца были всмятку, убавьте огонь до среднего. Варите около 6 минут.
3. Между тем промокните филе лосося бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.
4. Пока бекон еще на сковороде, добавьте лосося. Если вам нужно больше жира, добавьте немного гхи к жиру бекона.
5. Поджаривайте лосося на среднем огне в течение 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока он не достигнет желаемой степени готовности. (Мне он нравится средней прожарки.)
6. Тем временем переложите бекон на разделочную доску и нарежьте его. Почистите яйца всмятку. Приправьте авокадо розовой солью и перцем.
7. Разделите шпинат, бекон и авокадо между двумя тарелками.
8. Аккуратно разделите яйца пополам и выложите их на салаты. Посыпьте кусочками голубого сыра.
9. Сверху выложите лосося, полейте салат оливковым маслом и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНТГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать рукколу вместо шпината или более хрустящую зелень, например, римский салат, если хотите.
ВАРИАНТЫ.
* Добавьте половинки помидоров черри для придания кислинки и свежести.
* Добавьте нарезанные маслины, чтобы придать салату дополнительный соленый вкус.