2. Приготовьте две отдельные подготовительные тарелки и одну небольшую неглубокую миску.
* На одну тарелку насыпьте кокосовую муку, кайенский перец, розовую соль и перец. Смешайте все.
* Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте его вилкой или венчиком.
* На вторую тарелку положите измельченные свиные шкварки.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
4. Обваляйте 1 куриную грудку с обеих сторон в кокосовой смеси. Окуните курицу в яйцо. Затем погрузите ее в смесь из свиных шкварок, вдавливая свиные шкурки в курицу, чтобы они прилипли. Поместите филе в горячую сковороду и повторите с другой куриной грудкой.
5. Готовьте курицу в течение 3–5 минут с каждой стороны, пока она не станет коричневой, хрустящей и прожаренной. Подавайте.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вы предпочитаете более мягкую пищу, можно заменить кайенский перец тертым сыром пармезан.
Запеченные куриные голени с чесноком и паприкой
Голени всегда стоят ожидания. Я люблю слоистость вкусов и хрустящую куриную кожицу. Сочетание вкусов чеснока, паприки и трав подарит вам настоящее наслаждение.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 55 минут
455 г куриных голеней с кожей
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки гхи
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка сухих итальянских специй
225 г свежей зеленой фасоли
1 чайная ложка оливкового масла
В одной партии:
Калории – 1400
Жиры – 90 г
Углеводы – 19 г
Чистые углеводы – 12 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 126 г
В порции:
Калории – 700
Жиры – 45 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 4 г
Белок – 63 г
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Выложите противень размером 9 на 13 дюймов (23x33 см) алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком.
2. Промокните куриные ножки насухо бумажными полотенцами, положите их в большую миску и приправьте розовой солью и перецем по всей поверхности с обеих сторон.
3. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте гхи, чеснок, паприку и итальянские специи. Мешайте в течение 30 секунд и дайте настояться в течение 5 минут, чтобы объединить вкусы.
4. Полейте соусом куриные ножки и перемешайте, чтобы покрыть их равномерно. Приправьте еще раз розовой солью и перцем.
5. Разложите куриные ножки на одной стороне подготовленного противня, оставив место для овощей.
6. Запекайте курицу в течение 30 минут, затем вытащите ее из духовки. Выложите зеленую фасоль на пустую половину противня и переверните куриные ножки. Сбрызните фасоль оливковым маслом, приправьте розовой солью и перцем.
7. Запекайте еще 15–20 минут, пока курица не прожарится, а кожица не станет хрустящей, и подавайте.