Жареная говядина барбакоа
Когда я вижу барбакоа, я думаю о ресторане Chipotle. Их версия содержит 11 или 12 ингредиентов, но я создала нечто подобное, используя лишь 5 ингредиентов. Барбакоа все еще наполнено вкусом, а через 8 часов, когда вы его разрежете, оно будет буквально таять во рту.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов
455 г поджаренной шейно-лопаточной части говядины
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
4 перец чипотле в соусе адобо (я использую банку La Costeña объемом 340 г)
1 банка зеленого перца халапеньо
2 столовые ложки яблочного уксуса
½ стакана говяжьего бульона
В одной партии:
Калории – 1446
Жиры – 91 г
Углеводы – 13 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 131 г
В порции:
Калории – 723
Жиры – 46 г
Углеводы – 7 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 66 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Приправьте говядину с обеих сторон розовой солью и перцем. Положите ее в мультиварку.
3. В кухонном комбайне (или блендере) смешайте перец чипотле с соусом адобо, халапеньо и яблочным уксусом и взбейте до однородной массы. Добавьте говяжий бульон и перемешайте еще несколько раз. Вылейте смесь чили поверх говядины.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов.
5. Переложите говядину на разделочную доску и используйте две вилки, чтобы измельчить мясо на кусочки.
6. Подавать горячим.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете использовать поджаренную говяжью грудинку для этого.
Жаркое «Миссисипи» в горшочке
О жарком «Миссисипи» в горшочке на моем канале Instagram спрашивают постоянно. Это блюдо определенно любимое. Оно ужасно простое и наполненное вкусами. В нем также используется один из моих любимых ингредиентов: пепперончини. Каждый рецепт немного отличается, но этот напоминает мне о моей маме, потому что она любит рецепты с простыми приправами. Заправка ранчо и подлива дают превосходный вкус.
ОДНА КАСТРЮЛЯ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов
455 г поджаренной шейно-лопаточной части говядины
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 упаковка (30 г) соусной смеси «Мясная подлива»
1 упаковка (30 г) сухой заправки ранч
8 столовых ложек сливочного масла (115 г)
1 стакан цельных пепперончини (я использую Mezzetta)
В одной партии:
Калории – 2016
Жиры – 142 г
Углеводы – 22 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 145 г
В порции:
Калории – 504
Жиры – 34 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 36 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Приправьте обе стороны говядины розовой солью и перцем. Поставьте в мультиварку.