В период династии Сун (960–1276) создавались фарфоровые изделия по-прежнему монохромные, украшенные рельефным орнаментом и покрытые цветной глазурью нежных оттенков красного, пурпурного, голубого, зеленого цвета. В эту эпоху мастера изобретают технику кракле, позволявшую создавать интересный декоративный эффект на поверхности в виде сеточки трещин. Глазурь растрескивалась при определенных температурных режимах обжига.
В эпоху Юань (XIII–XIV вв.) появляется посуда с подглазурной росписью синим кобальтом на белоснежном фоне. Эта монохромная роспись позволяла создавать яркие и эффектные изделия, украшенные изображением растений, животных, мифологических существ.
Высокого уровня достигло производство фарфора в эпоху династии Мин (XIV–XVII вв.). В это время усложняются формы посуды, украшенной как подглазурной кобальтовой росписью, так и рельефным орнаментом. Появляется полихромная роспись тремя эмалевыми красками — зеленой, бирюзовой, желтой, которая выполнялась поверх глазури. Также была разработана техника полихромной надглазурной росписи эмалевыми красками пяти цветов — темно-зеленого, сине-фиолетового, голубого, желтого, пурпурно-коричневого. Полихромные росписи сочетались с подглазурной росписью кобальтом. Например, в XV веке мастера стали применять роспись доу-цай, что означает «борьба цветов». Она представляла собой сочетание подглазурной росписи синим кобальтом с надглазурной росписью зеленой, красной и желтой эмалевыми красками. Также появляется роспись «в резерве», когда для орнаментов оставлялись белые участки, а фон вокруг них покрывался синим кобальтом.
В это время керамисты также научились изготавливать почти невесомые вазочки и чашечки со стенками тонкими, как яичная скорлупа или бумага. В росписях эпохи Мин изображались лотосы, пионы, рыбы, бабочки, насекомые, драконы, фениксы, аисты, лани. Появляются пейзажные сцены. Символические мотивы украшали вазы для подношений в праздники. Например, для новогодних даров на вазе мог быть изображен сюжет «цветы сливы на фоне ломающегося льда», олицетворявший Новый год. В Китае он является также праздником весны, дата его определяется по лунному календарю. Символом стойкости и нерушимой дружбы были изображенные на фарфоровой посуде «три друга холодной зимы» — сосна, бамбук и слива. В орнаменте чаш и блюд появляются также арабские надписи, заимствованные из прикладного искусства Ближнего Востока, они использовались в изделиях, предназначенных на экспорт. В росписях сосудов обнаруживается стремление заполнить узором всю поверхность, орнамент становится все более усложненным.