Компас питания (Каст) - страница 117
Я начал пить зеленый чай в основном из-за EGCG и эйфорических данных лабораторных исследований, но и нахожу его просто восхитительным, доставляющим самое настоящее эстетическое удовольствие мягким желтовато-изумрудным мерцанием. У меня ни дня не проходит без чашечки зеленого чая.
Алкоголь
Я родом из семьи виноградарей из Пфальца и рожден среди виноградных лоз. Дед моего отца был виноделом, и его предки с незапамятных времен были виноделами. Позже я пошел в школу в Мюнхене, и там действительно варят довольно неплохое пиво. Эти строки я пишу, находясь в деревне неподалеку от Вюрцбурга, где сейчас живу, и моя дорожка для пробежек проходит через удивительно красивый пейзаж. Короче говоря, я хочу здесь и сейчас с удовольствием объявить: вино, пиво, да и алкоголь вообще в умеренных количествах полезны для здоровья. Неужели это правда или здесь кроется какой-то подвох? Давайте обратим свой, по возможности трезвый, взгляд к имеющимся данным.
В настоящее время насчитываются сотни эпидемиологических исследований из разных частей мира, которые настойчиво утверждают, что употребление алкоголя (от легкого до умеренного) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кстати, одна группа в этом отношении не получает выгоды от употребления алкоголя – это курильщики![270] За такое высказывание меня будут порицать, но объективные данные таковы: полный отказ от алкоголя увеличивает риск сердечного приступа более чем на 30 %[271]. Эта цифра не была придумана Немецкой академией вина или Немецкой ассоциацией пивоваров, которым на руку такие результаты. Она получена в результате финансово независимого исследования, проведенного в 2017 году престижным Университетским колледжем Лондона на основании данных почти двух миллионов британцев.
Механизмы действия не совсем понятны, но есть несколько главных «кандидатов»: алкоголь повышает благоприятный HDL-холестерин и разжижает кровь, снижая опасность образования кровяных сгустков (тромбоза). Кроме того, умеренное употребление алкоголя повышает чувствительность к инсулину и снижает риск развития диабета – эффект, который при сильной жажде быстро проходит и превращается в нечто противоположное[272]. Удивительно, но умеренное употребление алкоголя, похоже, еще и защищает от ухудшения умственных способностей в пожилом возрасте[273].
Понижается даже общий риск смертности[274]. Употребляющие алкоголь в разумных количествах живут дольше трезвенников. С этой точки зрения воздержание от алкогольных напитков – это риск для здоровья, связанный с сокращением жизни. В подтверждение этому можно привести веские факты: если женщина выпивает до одной порции алкоголя в день, она может рассчитывать на 1,5 дополнительных года жизни. Для мужчины количество до двух порций ежедневно соответствует 1,3 дополнительным годам жизни