Компас питания (Каст) - страница 154

Возможно, витамины группы В даже могут приостанавливать вялотекущую деградацию мозга, что, к сожалению, типично для пожилого возраста. В ходе исследования, проведенного Оксфордским университетом, пожилым испытуемым, которые жаловались на ухудшение памяти, в течение двух лет давали высокодозированный комплекс В-витаминов. В то время как у испытуемых из контрольной группы мозг постепенно все сильнее сжимался, в тестовой группе с помощью витамина B деградацию мозга удалось почти полностью предотвратить[388]. Но не у всех. Дальнейшие анализы показали, что защитное действие на мозг витамина B наблюдалось только у испытуемых с высоким уровнем содержания омега-3 в крови[389]. Это, во-первых, еще раз подтверждает важность диеты, богатой омега-3. Во-вторых, снова доказывает, что организм предпочитает сложные комплексы питательных веществ, идеальный состав которых пока остается для нас загадкой. Ясно одно: сбалансированной комбинации проще всего добиться с помощью такого же питания.

Я ежедневно принимаю от 1000 до 2000 единиц витамина D_>3 – зимой больше, а летом меньше или вовсе обхожусь без него. Летом я провожу на солнце больше времени, чем в другие сезоны. Как правило, раз в неделю съедаю одно рыбное блюдо, каждый день ем льняное семя и регулярно – грецкие орехи. Когда я не ем рыбу дольше обычного, а такое иногда случается, то принимаю по две капсулы омега-3 в день. Кроме того, как поклонник вина и мозга, часто употребляю комплекс витаминов группы В. Все это буду делать до тех пор, пока новые открытия не научат меня чему-то лучшему (что я сочту таковым). В этом отношении нужно внимательно следить за результатами новых крупных исследований (например, я с нетерпением жду результатов крупномасштабного исследования, проводящегося в Гарвардском университете, в ходе которого витамин D_>3 и омега-3 тестируют в комбинациях и по отдельности)[390]. Мой вывод: я ценю те немногие пилюльки, что принимаю, но в целом больше склоняюсь к действительно сложным симфониям питательных веществ, то есть к настоящей еде.

Посмотрите на этих двух милых существ.

Две мыши из одного генетического рода. Одной величины, одного возраста, и, что самое главное, оба этих животных на протяжении всей жизни ели одно и то же. Не просто один и тот же корм, но и одинаковое его количество. Как такое возможно? Почему мышь слева толстая, а правая худая?