Компас питания (Каст) - страница 161
Уловка, помогающая немного облегчить голодание: за несколько дней до начала следует перейти на рацион с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Когда организму не хватает углеводов, он переходит на режим усиленного сжигания жиров. Интересно, что это имеет определенное сходство с самим голоданием, при котором мы тоже сжигаем жир: запасы углеводов (гликоген), как и при диете с сильно пониженным содержанием углеводов, быстро расходуются. Организм вынужден перейти на жировые запасы. Теперь механизм работает на жире, а не на глюкозе. Для клеток, похоже, нет особой разницы, получают они жир из пищи или из самого организма[402].
Когда несколько дней подряд ничего не ешь, то начинаешь по-новому смотреть на еду: простая клубника оборачивается взрывом вкуса, как только долгожданная пища снова попадает в рот. По мнению многих, голодание может стать вдохновляющим, расширяющим сознание переживанием. Воспоминания об этом придают мне сил, когда я в очередной раз оказываюсь там, где есть только мусорная еда. Хорошо, тогда я не буду есть. Я знаю, как это работает. Я знаю, что это работает. Временное голодание – это нормально.
Столетиями считалось, что голодание – лекарство от многих телесных недугов, а научные исследования последних лет подтвердили эту древнюю мудрость. Возможно, самый значимый и документально подтвержденный пример – диабет 2-го типа. Чуть ли не ключевая его проблема – ожирение внутренних органов, таких, как печень и мышцы, которые в результате становятся невосприимчивыми к сигналам инсулина о поглощении глюкозы из крови.
Как уже упоминалось в начале книги, исследователи из Ньюкаслского университета в Великобритании на восемь недель посадили группу диабетиков с избыточным весом на диету с очень сильно пониженным количеством калорий. Состав диеты: ежедневный питательный раствор плюс три ощутимые порции овощей. Кроме того, пациентам предписывалось выпивать не менее двух литров воды в день. Так что это не было чистым голоданием на воде, но общее поступление энергии ограничивалось всего 600 калориями в день (по сравнению с нормой в 2000 калорий или даже больше).
Эффект от курса лечения оказался феноменальным: уже через неделю у пациентов на 30 % сократилось количество жира, накопленного в печени, после чего ее клетки снова начали реагировать на инсулин. Уровень сахара в крови натощак быстро нормализовался. Постепенно исчез и жир из поджелудочной железы – органа, вырабатывающего инсулин. По завершении восьминедельной диеты реакция пациентов на инсулин снова соответствовала реакции здоровых людей. (Внимание: если вы собираетесь пройти подобный курс лечения, обязательно делайте это под наблюдением врача. Возможно, появится необходимость корректировать дозу принимаемых медикаментов – лечение голоданием настолько эффективно, что вам, как больному диабетом, скорее всего, придется принимать меньше лекарств или отказаться от них вовсе!