Этим «чем-то» стал парень по имени Чарли Купер. С открытия ресторана в августе у нас работал посудомойщиком Генри Купер, ему было 14 или 15 лет, и я платил ему около 50 центов в час, что граничило с минимальной заработной платой. Генри был очень трудолюбивым и преданным сотрудником, и каждую ночь на работу он приходил с братом Чарли, который провожал его до работы. Чарли был чуть младше брата, возраст — 11 или, может, 12 лет. Чарли пытался найти ко мне подход. Желая устроиться к нам на работу, он широко улыбался и дергал меня за рукав. Я всегда отвечал: «Я с трудом могу себе позволить платить твоему брату, Чарли. Прости, пожалуйста, но для тебя у меня работы нет». Каждый следующий день Чарли приходил в ресторан и повторял такой ритуал, и каждый раз мне приходилось отвечать ему одно и то же.
Однажды Чарли, как обычно, пришел в ресторан, я подозвал его и сказал: «Послушай, Чарли, кажется, у меня есть работенка для тебя. Я собираюсь дать тебе белоснежный фартук шефа и поварскую шапку. Я хочу, чтобы ты их надел и стал звонить в колокольчик посреди Брикл-авеню, прямо напротив нашего ресторана». Но это еще не все. «Пожалуйста, каждый раз, когда кто-то проходит мимо, — улыбайся так же, как улыбаешься мне, когда просишь подкинуть работенку. Звони как можно громче, чтобы все в округе слышали». Я добавил, что собираюсь направить на Чарли два прожектора, чтобы никто не прошел мимо, не посмотрев на него. Лицо моего юного друга озарила ослепительная улыбка. Ему не терпелось претворить задуманное в жизнь, несмотря на скромное жалованье, что я мог предложить (все те же минимальные 50 центов в час, как и у его брата).
Каждую ночь Чарли приходил в Brickell Bridge, надевал поварскую форму и начинал ослепительно улыбаться, звоня в колокольчик несколько часов подряд перед зданием ресторана. «Чарли, зовущий на ужин» стал местной достопримечательностью. Очарование Чарли, его искренность и наивность, а также сам концепт необычной рекламы привлекли внимание тысячи клиентов к ресторану Brickell Bridge. Наконец-то я придумал что-то стоящее, чтобы привлечь внимание публики, но вопрос посещаемости ресторана все еще стоял ребром. Поэтому я решил добавить к предложению стейки на ужин.
Я заказал несколько рекламных объявлений в газете Miami Herald, куда отправил фотографию «Чарли, зовущего на ужин». Объявление гласило:
ПРОСТО НАПОМНИМ
Маленький Чарли все еще звонит в свой обеденный колокольчик, чтобы напомнить вам о самых лучших стейках в Майами.
Полукилограммовый стейк из
ФИЛЕ ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА всего за $1,95