. Продавцы фильтров-кувшинов утверждают, что их использование позволяет сократить объем бутилированной воды, а значит, защитить окружающую среду. Но тогда почему бы не пить воду из-под крана, которая стоит в 60 раз дешевле?
Кроме того, очищенная в кувшине вода несет определенные риски:
• Уменьшение pH приводит к выходу в воду некоторых металлов и других нежелательных примесей (ионов серебра, натрия, калия, аммония), особенно при дальнейшем нагревании в металлической или керамической посуде (например, в чайнике или кастрюле)[79].
• Кальций, который вымывается фильтром, пригодился бы для восполнения его недостатка в пище. Хотя вода из-под крана считается жесткой для нашей сантехники, ВОЗ называет ее полезной для здоровья, особенно для сердечно-сосудистой системы. Ваше тело не стиральная машина!
• Агентство по санитарной безопасности предостерегает о возможном заражении воды микроорганизмами вследствие неправильного использования фильтров-кувшинов. Парадоксально, что такая вода очищена от хлора, поэтому он не может предотвратить размножение бактерий[80]: «В 2011 году мы уже проводили анализы, которые показали, что, хотя в лабораторных условиях фильтры-кувшины скорее выполняют свои обещания, дома они показывают себя по-другому. Там бактериологические заражения происходят почти постоянно, и каждая из 31 семьи, участвующей в эксперименте с кувшином, отметила ухудшение качества воды.
Производители утверждают, что очищенная в фильтре-кувшине вода полезней водопроводной и дешевле бутилированной, но это не так.
Если, несмотря на мои комментарии, вы продолжаете пить фильтрованную воду, вот несколько советов агентства по санитарной безопасности по сдерживанию размножения бактерий:
• Используйте фильтры-кувшины согласно инструкции, соблюдайте возможные ограничения и меры предосторожности: мойте кувшин, регулярно меняйте картриджи, не допускайте контакта фильтрованной воды с металлическими и керамическими предметами, особенно при нагревании воды, не давайте эту воду грудным детям, а если вы соблюдаете специальную диету, особенно с ограничением натрия и калия, проконсультируйтесь с врачом.
• Храните фильтр-кувшин и очищенную в нем воду в холодильнике.
• Пейте воду через 24 часа после фильтрации.
Другой вариант – минеральная вода, которую вы получаете в ее природном виде, без канализации, хлора и промышленных воздействий. Санитарные нормы для минеральной и водопроводной воды отличаются. Состав минеральной воды должен сохранять стабильность, и, в отличие от водопроводной, она может проходить лишь незначительную обработку. Допускается содержание железа, марганца и фтора, но минеральную воду не дезинфицируют и не очищают от потенциально вредных веществ. Абсурдно, но некоторые виды минеральной воды не признали бы пригодными для питья, если сравнили бы их пробы с водой из-под крана.