Необыкновенные способности почки. Как сберечь здоровье важнейших органов надолго (Дерэ) - страница 70

• Адреналин, главный представитель класса катехоламинов, синтезируется в мозговом веществе надпочечников (в их центральной части) и играет ведущую роль в работе симпатической нервной системы, оказывающей главным образом возбуждающее действие. Он стимулирует сердечно-сосудистую систему, вызывая ускорение сердечного ритма, повышение артериального давления и вазоконстрикцию (сужение кровеносных сосудов).

• Кортизол – стероидный гормон, синтезируемый в надпочечниках из холестерина. Кортизол участвует во многих процессах в организме, в первую очередь:

– в метаболизме углеводов, жиров и белков;

– в механизмах подавления воспаления;

– в регуляции артериального давления;

– в формировании костной ткани;

– в реакции на стресс: кортизол часто называют гормоном стресса. Он помогает организму противостоять внешним влияниям, мобилизуя энергию, необходимую для питания мышц, мозга и сердца.

Продукты с высоким содержанием натрия (400 мг натрия соответствуют 1 г соли)

На 100 г продукта:

• Копченые мясо и рыба: от 2000 до 10 000 мг натрия

• Сушеные водоросли: 5000 мг

• Оливки: от 2000 до 3000 мг

• Мясные деликатесы: от 800 до 2500 мг

• Корнишоны, каперсы: от 1200 до 1600 мг

• Соусы промышленного производства: от 1000 до 1500 мг

• Соленое печенье, колбаса: 1000 мг

• Сыры: от 400 до 2000 мг

• Полусоленое сливочное масло: 870 мг

Список продуктов, содержащих слишком много соли, очень длинный, вот некоторые из них: хлеб, мясные деликатесы, сыры, копченая рыба, соления, соленое сливочное масло, рыбные и овощные консервы.

Соль также широко используется во все более популярных готовых блюдах промышленного производства и полуфабрикатах. К ним относятся киш, пицца и другие соленые пироги, слоеные пирожки, соленые блины, гамбургеры, картофельные крокеты, рыба и мясо в панировке, рыбные паштеты, разнообразные соусы (уксусный соус, майонез, беарнский соус…), кетчуп, чипсы и крекеры, икра пинагора, супы-пюре… Еще назову горчицу, соевый соус, бульонные кубики (концентрат бульона), корнишоны. Повышенное содержание соли гораздо менее очевидно в продуктах со сладким вкусом, таких как выпечка, некоторые виды печенья, определенные готовые завтраки из злаков. И не забудьте о некоторых видах газированной минеральной воды, богатых натрием (Vichy Saint-Yorre, Vichy Célestins).

Закисляющее/ощелачивающее действие продуктов

• Ежедневно съедайте пять порций (400 г) фруктов и овощей, по возможности экологически чистых, местных и сезонных. Не заменяйте их фруктовыми соками. У них есть множество недостатков: