Методы Востока для здоровья. Как оставаться молодым и активным в 50, 70, 90 лет (Полунин) - страница 17
Особенно осторожными со сладким нужно быть людям с преобладанием конституционального типа КАФА.
Кислый вкус, присущий лимону, уксусу и кисломолочным продуктам, так же как и соленый, обладает свойствами ПИТТА– и КАФА-дошей. В небольших количествах кислое стимулирует основные качества ПИТТЫ: поддерживает пищеварение, способствуя выработке желудочного сока и слюны, действует освежающе, развивает остроумие, проницательность.
Избыточное употребление кислого ведет к жажде, потреблению воды в больших объемах, накоплению ее в тканях, что вызывает склонность к обидчивости и зависти, нарушает кислотное равновесие организма, ведет к образованию язв желудка и двенадцатиперстной кишки, изжоге и другим неприятностям, свойственным раздраженным ПИТТА– и КАФА-дошам.
Острый вкус обладает стимулирующим действием на качественные показатели ПИТТЫ– и ВАТА-дошей. В первом случае острая пища (перец красный или зеленый, лук, чеснок, редис, пряности) вызывает чувство жжения и активизирует пищеварение. Во втором – вызывает ощущение сухости и жажду. Все это ведет к согреванию тела, усиленному движению жидкости в организме и, соответственно, к его очищению.
В отличие от западной медицины, которая полагает, что острое противопоказано при раздражении слизистых оболочек (например, гастрите) или кожи (угри), Аюрведа, основываясь на очищающем действии острого, рекомендует его при данной патологии, разумеется, в умеренных количествах.
Избыток острого может вызвать раздражение и воспаление кожи и слизистых (не только желудка и губ, но даже и глаз), жажду, головокружение, перевозбуждение нервной системы, особенно у людей с преобладанием в теле конституциональных типов ВАТА и ПИТТА. При этом нет лучшего средства для уравновешивания разбалансированной КАФЫ, чем острое.
Вяжущий вкус (он же пресный, терпкий), так же как и горький, обладает свойствами ВАТА-доши. В умеренных количествах он охлаждает, сокращает, тормозит процесс удаления шлаков из организма, успокаивает. При этом сушит и как бы стягивает рот.
Вяжущая пища (бобы, яблоки, груши, терн, капуста, картофель) легка и достаточно аппетитна.
Избыток же вяжущего ведет к проявлению недостатков ВАТЫ: запорам, сухости во рту, газам, холодности чувств.
Соленый вкус обладает свойствами, влияющими на КАФА– и ПИТТА-доши. Соль в небольших количествах придает пище определенный вкус, активизирует качества, свойственные для ПИТТЫ: усиливает аппетит, стимулирует процесс выделения слюны и пищеварительных соков.
Избыточное же количество соли, наоборот, обладает свойствами КАФЫ: подавляет все другие вкусовые ощущения, связывает воду, что ведет к уменьшению мочевыделения, накоплению в тканях воды и жира,