Рождественский чай и компоты с пряностями
Горячий клюквенный чай
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 мл воды, 200 г клюквы, 200 г сахара, сок 1 апельсина, корица и гвоздика по вкусу, крепкий чай
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Клюкву перебрать и промыть. Горсть ягод отложить, остальные протереть через сито или измельчить с помощью блендера. Полученное клюквенное пюре положить в марлевый мешочек и отжать сок. Клюквенные выжимки положить в сотейник, залить водой, довести до кипения. Отвар процедить. Добавить в отвар свежевыжатый клюквенный сок, сок апельсина, пряности, сахар и отложенные ягоды. Перемешать и дать настояться в течение 1 часа. Затем перемешать с горячим крепким чаем и подавать на стол.
Апельсиновый чай с пряностями
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 стакана кипятка, 2 ч. л. листового черного чая, 4 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, 6 ч. л. сахара, 6 бутонов гвоздики, 1/2 палочки корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Листовой чай всыпать в заварочный чайник, положить корицу, гвоздику, влить кипяток. Дать настояться 5 минут. Сахар высыпать на сковороду и слегка обжарить в течение 1—2 минут. Залить карамель апельсиновым соком, быстро перемешать и добавить в чайник. Через 1 минуту разлить чай в чашки.
Чай с сушеным шиповником
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л воды, 15—20 г сушеного шиповника, 2 ст. л. черного чая, полоска апельсиновой цедры длиной 6—7 см, 2 ст. л. сахара, мед по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейнике вскипятить воду с сахаром. Добавить шиповник, проварить 5—7 минут. Снять с огня, добавить черный чай, апельсиновую цедру и дать настояться в течение 5—10 минут. Процедить через сито. Подавать чай теплым, добавив мед по вкусу.
Чай с цедрой и корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 мл воды, 2 пакетика черного чая, небольшая полоска цедры апельсина, корица, сахар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В воду положить палочку корицы, довести до кипения и проварить 2 минуты. Снять с огня, добавить апельсиновую цедру, пакетики чая и сахар, дать настояться 3 минуты.
Компот из сухофруктов с тыквой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 л воды, 200 г тыквы, 1 стакан сухофруктов, 1 стакан сушеного шиповника, 4—6 ст. л. сахара, 1 палочка корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить воду, добавить шиповник и сахар, довести до кипения, проварить 10—15 минут. Затем положить в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву, промытые сухофрукты и небольшую палочку корицы. При необходимости долить кипятка. Варить около 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Снять с огня, дать настояться несколько часов и процедить.
Компот из сухофруктов с шиповником
ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 л воды, 300 г сухофруктов, 50 г шиповника, 100 г сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухофрукты промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 4—6 часов (можно на ночь). Затем поставить на большой огонь, довести до кипения. Огонь уменьшить до среднего. Шиповник тщательно промыть, положить в кипящий компот, добавить сахар, проварить около 5 минут и снять с огня. Дать настояться минимум 1 час и процедить. Подавать компот можно теплым или охлажденным.