Шампиньоны со сметанно-творожной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г шампиньонов, 250 г творога, 50 г сыра, 1—2 ст. л. сметаны, 20 г зелени, соль и молотый черный перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы очистить, срезать ножки. Ножки очень мелко нарубить, добавить мелко нарезанную зелень, творог, сметану, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 200—220 °С. Наполнить начинкой шляпки грибов, формируя горку, посыпать тертым сыром. Выложить на решетку или на противень, выстеленный пергаментом. Запекать около 20 минут.
Запеканка картофельно-творожная
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 картофелин, 500 г творога, 70—100 г сливочного масла, 20 г зеленого лука, 30 г петрушки, 30 г укропа, соль и специи по вкусу
Для заливки: 2 яйца, 150 г нежирной сметаны, соль и специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель отварить до полуготовности, очистить и нарезать кружочками. Измельчить зелень, соединить с творогом, добавить половину размягченного сливочного масла, соль, специи, хорошо перемешать. Форму для запекания смазать маслом, выложить слоями картофель и творог. Накрыть форму фольгой, поставить в разогретую до 190—200 °С духовку. Запекать 30 минут. Вынуть форму из духовки, фольгу снять. Для заливки яйца слегка взбить со сметаной, солью и специями. Полить запеканку заливкой, снова поставить в духовку и запекать еще 15—20 минут.
Творожный крем-десерт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г творога, 100 г жирной сметаны или сливок (жирностью 30 %), 150 мл фруктового сиропа (или варенья), 1 ст. л. сахара, свежие или консервированные ягоды, мармелад для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог, сметану и сахар хорошо взбить с помощью блендера в кремовую массу. Разложить в креманки, полить сиропом, украсить ягодами и мармеладом.
Вафельный торт с творожным кремом и фруктами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 упаковка вафельных коржей для торта
Для крема: 300 г сладкой творожной массы, 1—2 ст. л. жирной сметаны или сливок, 1 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока
Для начинки: 300 г фруктов (консервированных или свежих)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творожную массу соединить со сметаной, лимонным соком и сахарной пудрой. Тщательно взбить с помощью миксера в пышный крем, поставить в холодильник минимум на 1 час. Свежие или консервированные фрукты (свежие киви, бананы, консервированные ананасы или персики) нарезать небольшими кубиками. Собрать торт. На вафельный корж положить немного творожного крема, распределить немного фруктов, поверх них – еще немного крема и накрыть следующим вафельным коржом. Так, чередуя, собрать весь торт. Бока и поверхность смазать оставшимся творожным кремом и украсить ломтиками фруктов. Подавать сразу же.