Шоколадно-кофейная творожная пасха
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г творога (жирностью 5 %), 250 мл сливок (жирностью 20 %), 100 г сахара, 50 г темного шоколада, 1,5 ст. л. молотого натурального кофе
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из молотого кофе и 70 мл воды сварить крепкий кофе, остудить, процедить. Сливки соединить с сахаром, нагреть почти до кипения. Снять с огня, добавить кусочки темного шоколада, перемешать до однородности, остудить. Творог протереть через сито. Добавить процеженный кофе, тщательно растереть. Влить шоколадные сливки, взбить блендером до однородности. Должна получиться нежная, кремовая, блестящая, гладкая масса. Форму для пасхи выстелить марлей, сложенной в 2 слоя, наполнить творожной массой. Накрыть свободными концами марли, затянуть их крест-накрест, сверху положить небольшой груз и поставить в холодильник минимум на сутки.
Творожная пасха с белым шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г творога (жирностью 9 %), 3 желтка, 100 г сливочного масла, 150 мл сливок (жирностью 35—38 %), 50 г белого шоколада, 100 г сахара, 10 капель ванильной эссенции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить желтки с сахаром, хорошо взбить. Влить сливки, перемешать. Поставить смесь на слабый огонь и нагревать, непрерывно помешивая, до легкого загустения. Добавить разломанный на кусочки белый шоколад, перемешать до его растворения. Дать смеси остыть до теплого состояния. Добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить до однородности. Добавить ванильную эссенцию, взбить в пышную кремовую массу. Творог протереть через сито, соединить с полученной массой, тщательно перемешать. Силиконовую форму смазать сливочным маслом, выложить творожную массу, хорошо утрамбовывая, поверхность разровнять лопаткой. Отправить в холодильник на ночь. Готовую пасху аккуратно вынуть из формы и украсить по желанию.
Творожная пасха «Медовая»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г жирного творога, 250 г маскарпоне, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, 5 ст. л. меда, 10 г ванильного сахара, 70 г миндальных лепестков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Жирный творог протереть через сито, соединить с маскарпоне. Сливочное масло комнатной температуры растереть с медом и ванильным сахаром. Влить сметану, тщательно взбить. Соединить с творожной массой, перемешать с помощью блендера до однородности. Вмешать в массу обжаренный миндаль (оставить немного для украшения). Форму для пасхи выстелить марлей, сложенной в 2 слоя, наполнить творожной массой. Накрыть свободными концами марли, затянуть их крест-накрест, сверху положить груз и поставить в холодильник минимум на сутки. Подавать, украсив оставшимися миндальными лепестками.