#141. Неужели орехи можно есть каждый день, ведь они очень калорийны?
Установлено, что потребление 30 г различных видов несоленых орехов в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, прежде всего артериальной гипертонии.
В то же время орехи действительно очень калорийны. Именно поэтому рекомендуется употреблять их именно в таком небольшом количестве.
#142. Одна из самых «страшных» фобий нашего времени – мясо. Сколько и какого мяса можно съедать, чтобы не повредить здоровью?
Мясо является важным продуктом питания. Оно – главный источник полноценного белка. В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, множество микроэлементов и витаминов. Это источник железа, необходимого для образования гемоглобина.
В то же время некоторые мясные продукты содержат большое количество жира, поэтому лучше выбирать максимально постное мясо – птицу, индейку, крольчатину, мякоть говядины. Наиболее предпочтительные способы приготовления мяса – варка, тушение и запекание. В таком случае не придется добавлять при приготовлении лишний жир.
Больше всего негативных фактов о влиянии на здоровье получено в отношении переработанного красного мяса. Его избыточное количество в рационе питания приводит к повышению смертности, общей и от сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому потребление колбас и других переработанных мясных изделий лучше свести к минимуму.
#143. Колбасные и мясные изделия – это однозначно вредно?
Увы, да. Колбасы, сардельки, грудинка, готовые окорока и мясные паштеты избыточно калорийны за счет большого количества жира, причем часто замаскированного (например, в сосисках, колбасах, паштетах). Кроме того, все эти продукты содержат очень много соли.
Предпочтение стоит отдавать домашней кулинарии: вместо колбасы к праздничному столу можно запечь окорок со специями и минимальным количеством жира. Это не менее вкусно и при этом не вредно для здоровья.
#144. Сколько надо есть рыбы?
Рекомендуется есть 2–3 порции рыбы в неделю. Одна порция – это примерно 100 г филе рыбы. Есть можно любую рыбу, которая нравится, но все же предпочтение стоит отдавать жирной океанической рыбе (из-за высокого содержания в ней омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, оказывающих кардиопротективное действие). Рыбу жирных сортов нужно есть не менее 1 раза в неделю. Содержащийся в рыбе жир – рыбий жир – снижает уровень «плохого» холестерина. Существует даже аптечная форма рыбьего жира, в частности в виде желатиновых капсул. Однако широкого применения она не получила. Ученые считают, что оптимальным источником рыбьего жира являются не препараты, а сама жирная рыба.