Украинская кухня: 20 знаковых рецептов (Сихимбаева) - страница 3

— Чеснок2 зубчика

— Сметана1 столовая ложка

— Мука2 столовые ложки с верхом

— Яйцо1 штука

— Растительное масло для жарки

Для грибного соуса:

— Шампиньоны 220 грамм

— Лук репчатый1 штука

— Сметана190 мл

— Мука1 столовая ложка

— Сливочное масло2 столовые ложки

— Вода150 мл

— Соль, чёрный перец по вкусу

— Сыр твёрдый по желанию

Приготовление:

— Картофель натереть на мелкой терке: если очень жидкий, слить немного жидкость

— Натереть на мелкой терке лук и чеснок

— К картофелю добавить натертые лук и чеснок, яйцо, сметану и муку

— Картофельную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить небольшие бандуряники

— На растопленном сливочном масле спассеровать лук, добавить грибы, соль и перец по вкусу, тушить 5 минут

— Затем добавить муку, быстро перемешать и постепенно добавить воду

— Варить 1 минуту. Добавить сметану и варить соус 5 минут

— В горшочки для запекания или форму для запекания на дно налить немного соуса, а сверху положить бандуряник

— Слои повторять, пока не заполнится горшочек. На верхний бандуряник налить немного соуса и по желанию присыпать сыром

— Запекать 15 минут при температуре 19 °C

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Картофель400 грамм

— Творог 150 грамм

— Яйцо1 штука

— Лук репчатый50 грамм

— Сметанапо вкусу

— Растительное масло100 мл

— Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

— Картофель и лук почистить, помыть и натереть на мелкой терке

— Отжать с помощью сита лишнюю жидкость с овощей

— Добавить яйцо, творог, специи, соль, перец черный и перемешать

— Разогреть сковороду на среднем огне и духовку на 200 градусов

— Сначала обжарить на сковороде с добавлением растительного масла 1,5 минуты каждый драник, а затем отправить в духовку на 7 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мясо 700 грамм

— Лук репчатый 1 штука

— Шампиньоны500 грамм

— Сыр твердых сортов70 грамм

— Чеснок4 зубчика

— Сметана150 грамм

— Мука1 чайная ложка

— Масло сливочное25 грамм

— Масло растительное 2 столовые ложки

— Соль, перецпо вкусу

— Сало50 грамм

Приготовление:

— Мясо отбить и нарезать на стейки по 1,5 см толщиной, приправить перцем и солью и отбить кухонным молотком

— Лук и шампиньоны нарезать небольшими кубиками

— Лук обжарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до испарения жидкости, посыпать измельченной зеленью и чесноком

— Натертый сыр смешать с жареными грибами и луком, снова посолить и поперчить. Выложить начинку на каждый отбитый кусок мяса

— Завернуть начинку в мясные кусочки по типу голубцов

— Сало нарезать крупными кусочками и растопить на сковороде

— Выложить мясные рулетики в сковородку и обжарить до румяной корки