Украинская кухня: 20 знаковых рецептов (Сихимбаева) - страница 6

— Крупная морковь1 штука

— Лук репчатый1 штука

— Масло растительное

Приготовление:

— В кефир вбить яйцо, размешать, добавить соду, соль, муку

— Замесить тесто. Оставить на 20 минут

— Морковь протереть, лук нарезать кольцами, обжарить до готовности

— Размять тесто и скатать из него шарики размером с грецкий орех

— Сварить шарики в течение 5 минут

— Выложить в чашку и залить поджарком из моркови и лука

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Филе индейки800 грамм

— Яйцо3 штуки

— Молоко25 мл

— Масло сливочное50 грамм

— Сыр голландский50 грамм

— Сольпо вкусу

— Перец черныйпо вкусу

— Панировочные сухари50 грамм

— Чеснок, тимьян по вкусу

— Масло растительное4 столовые ложки

Приготовление:

— Мясо индейки пропустить через мясорубку

— Добавить яйца, молоко, растительное масло, сливочное масло и тертый сыр

— Посолить, поперчить и вымесить фарш

— Слепить небольшие колбаски и положить в холодильник

— Разогреть на сковороде масло растительное, добавить чеснок и тимьян, чтобы масло впитало ароматы этих специй

— Обжарить мазурики в этом масле

— Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру

— Подавать с любым гарниром

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мука1 килограмм

— Молоко2 столовые ложки

— Кефир 1 стакан

— Дрожжи100 грамм

— Сахар200 грамм

— Масло топленое1 стакан

— Желток10 штук

— Цедра лимонас половины лимона

— Сольпол чайной ложки

Для ореховой начинки:

— Орехи измельченные200 грамм

— Сахар 150 грамм

— Белок 1

— Кофеполстакана

— Ванилинпо вкусу

Для маковой начинки:

— Мак300 грамм

— Сахар150 грамм

— Белок2

— Манная крупа2 столовые ложки

— Варенье500 грамм

— Цедра лимонас половины лимона

Приготовление:

— Дрожжи развести с теплым молоком и сахаром (1 столовая ложка)

— Влить в муку, добавить кефир, растертые с сахаром желтки, топленое масло, соль, цедру, замешать и поставить в теплое место

— Тесто еще раз помесить и раскатать

— Поделить на 4 части — для верхнего и нижнего слоев тесто должно быть толще

— Первый корж положить на противень и намазать на него варенье

— Сверху начинки положить второй корж, на поверхность второго коржа нанести маковую начинку

— Сверху уложить третий корж с намазанной на него ореховой начинкой

— Накрыть полотенцем и оставить, чтобы тесто подошло

— Помазать белком и отправить в духовку

— Выпекать в духовке при 20 °C около 50 минут

— Не вынимать из духовки, дать остыть

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Кефир1 стакан

— Мука 3 стакана

— Разрыхлитель1 пачка

— Ванильный сахар12 грамм

— Яйцо1 штука

— Сахар100 грамм

— Масло растительное300 мл

— Сахарная пудра 50 грамм