Украинская кухня: 20 знаковых рецептов (Сихимбаева) - страница 7

Приготовление:

— В кефир комнатной температуры добавить яйцо и сахар, тщательно перемешать

— Просеянную муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром

— Частями ввести в муку яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая, при этом тесто должно получиться мягким и послушным

— Раскатать тесто в большой пласт толщиной 8 мм и разрезать его на одинаковые прямоугольники

— В середине каждого прямоугольничка сделать надрез и вывернуть края полоски сквозь этого отверстия

— Масло раскалить в сотейник

— Вергуны обжаривать до румяного цвета и вынуть их из сотейника на бумажное полотенце

— Обсыпать остывшие вергуны сахарной пудрой

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мука80 грамм

— Молоко100 грамм

— Яйцо1 штука

— Сахарпол чайной ложки

Для начинки:

— Орехи80 грамм

— Изюм15 грамм

— Молоко30 грамм

— Масло сливочное30 грамм

— Цедра апельсиновая 4 грамма

Для соуса:

— Шоколад50 грамм

— Какао 25 грамм

— Мука10 грамм

— Желток2 штуки

— Молоко100 грамм

— Сливки10 грамм

— Сахар25 грамм

Приготовление:

— Замесить из муки, яиц, молока и сахара тесто для блинов

— Выпечь блины

— Орехи измельчить, добавить молоко, сахар и сделать пюре

— Добавить в это пюре изюм и апельсиновую цедру

— Начинку выкладывать на блины, заворачивать их и обжаривать на сливочном масле

— Приготовить шоколадный соус — яичные желтки растереть с сахаром и мукой

— Добавить молоко, сливки и поставить на слабый огонь и довести до первого кипения

— В горячую смесь добавить шоколад, какао-порошок и размешать

— Выложить блины на широкое блюдо и полить шоколадным соусом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты:

— Мак120 грамм

— Яйца8 штук

— Яблоки200 грамм

— Манка5 столовых ложек

— Масло сливочное75 грамм

— Сахар 300 грамм

— Мед1 столовая ложка

— Сода1 чайная ложка

— Мука1 стакан

— Сметана700 грамм

— Ванильный сахар1 пакетик

— Миндаль12 штук

Приготовление:

— Приготовить маковый корж — сухой мак пропустить через кофемолку и смешать с разрыхлителем и манкой

— Очищенные яблоки натереть на терке

— Взбить яйца и добавить в них натертые яблоки и маковую смесь, чтобы получилось жидковатое тесто

— На пергамент вылить маковое тесто и выпекать 20 минут при 18 °C

— Приготовить медовый корж — взбить яйца с сахаром до пышной и белой пены

— Добавить в разогретый мед и соду, перемешать

— Соединить яичную и медовую массы и добавить муку

— Полученное тесто запечь в духовке при 18 °C на 20 минут

— Приготовить крем — сметану взбить с сахаром

— Разрезать медовый корж пополам и намазать кремом поверхность коржей

— Уложить следующим образом — медовый, затем маковый и снова медовый