— Переложить голубцы в кастрюлю объемом 3 литра
— Приготовить соус — луковицу очистить и порубить, морковь очистить и натереть на средней терке, сладкий перец мелко нарезать
— В сковороду, где жарились голубцы, влить оставшееся растительное масло
— Положить овощи и, помешивая, подрумянить их, добавить сметану и сахар
— Получившимся соусом залить жареные голубцы в кастрюле. Закрыть емкость и тушить в течение 30 минут на слабом огне
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты:
— Свинина1200 грамм
— Сало300 грамм
— Соль30 грамм
— Перец черный2 чайные ложки
— Перец красныйпо вкусу
— Чеснок4 зубчика
— Мускатный орехпол чайной ложки
— Майоран1 чайная ложка
— Кишки 2 метра
Приготовление:
— Мясо и сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой
— В фарш добавить все специи — черный и красный перец, майоран, мускатный орех, измельченный чеснок
— Фарш переложить в отдельную чашку и поставить в холодильник
— Кишки очистить тщательно — сначала опустить в соленую воду с добавлением пол чайной ложки соды
— Внутреннюю сторону кишок соскоблить от ненужного жира, промыть и положить на 5 минут в слабый раствор марганцовки
— Затем еще раз промыть и просолить
— Наполнить неплотно кишок фаршем и через каждые 15 см туго перетягивать ниткой
— Отварить колбасы в подсоленной воде
— Затем колбасу остудить, намазать растительным маслом, выложить в духовку на противень и при 20 °C по 25 минут печь обе стороны колбас
— Нужную порцию колбасы порезать кружочками и подавать с горчицей или хреном
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Есть у И. Репина известная картина «Украинская хата». Теплом и солнцем веяло от нее. Вот таким и должен быть родной дом — маленьким, на вид, пусть неказистым, но обязательно с солнцем и вот с такой крышей камышовой. Как хотелось заглянуть в дом! Светло там и уютно. А еще пахнет свежевыпеченным хлебом и недавно взбитым маслом. А за столом вся семья. Человек десять! И все родные. И всем хорошо. Посреди стола большая деревянная чашка с варениками с творогом, сметаной, маслом и крынка молока. Домашним! А в печи томится в чугунке украинский борщ. Это на завтра, потому что самый вкусный борщ — вчерашний.
Не знаю, как Вы, а при упоминании галушек, предо мной предстает образ доброй и веселой тетушки по имени Галя. Мы же упоминали, в самом начале, о том, что украинские блюда получили быстрое распространение по миру? Так вот галушки являются еще и традиционным блюдом чеченцев и ингушей — ахар галнаш. Мы дадим Вам рецепт чеченских галушек (он описан в книге «Кавказская кухня» нашей кулинарной серии). Они на кукурузной муке с соусом из черемши.