Картофель очистить, нарезать на четверти. Выложить на противень курицу и картофель. Посолить. Соединить горчицу, пропущенный через пресс чеснок, масло и взбить до однородности. Добавить 100 мл воды и хорошо размешать. Равномерно полить курицу и картофель. Поперчить, посыпать орегано и розмарином. Осторожно влить на противень около стакана воды. Добавить кружочки лимона. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около часа. Если жидкость испарится, долить еще немного воды.
Куриные крылышки, запеченные с картофелем
400–500 г куриных крылышек, 6–8 картофелин, 50 г сливочного масла, 3–4 ст. л. майонеза, 2–3 зубчика чеснока, пряные травы для курицы, молотый черный перец, соль по вкусу
Крылья натереть солью, перцем, пряными травами для курицы, мелко нарезанным чесноком, частью майонеза. Выложить на середину смазанной маслом формы. Картофель очистить, разрезать на четверти, посыпать травами для курицы, выложить по краю формы и сверху смазать оставшимся майонезом. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Перевернуть крылья и перемешать картофель. Запекать до готовности.
Картофель с курицей в молоке
700 г курятины (½ тушки курицы или бедра, голени), 1 кг картофеля, 1 головка чеснока, 500 мл молока, 1 ч. л. орегано, молотый черный перец и соль по вкусу, масло для смазывания формы
Картофель очистить, нарезать на четверти. Отварить до полуготовности. Курицу нарезать кусочками, натереть солью и перцем. Курицу и картофель выложить в глубокую смазанную маслом форму. Посыпать орегано и рубленым чесноком. Влить молоко. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут.
Запеченная курица с овощами
700 г курицы, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 150 г корня сельдерея или петрушки, 150 г цветной капусты, пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 200–250 мл нежирного йогурта, 100 г твердого сыра, соль, молотый черный перец по вкусу
Курицу нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, смешать с курицей, посолить и поперчить, добавить 50 мл йогурта. Оставить мариноваться, пока подготавливаются овощи. Картофель и корень сельдерея или петрушки очистить. Нарезать картофель брусочками, сельдерей или петрушку — крупной соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия. Перемешать овощи с курицей. Выложить в широкую форму, полить йогуртом, перемешать. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 20 минут. Достать, перемешать, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Запекать еще 15–20 минут, до румяной корочки.
Курица, запеченная с лимоном
1 тушка курицы (около 1,5 кг), 50 г бекона или ветчины, 1 кг картофеля, 3 зубчика чеснока, зелень петрушки, укропа и кинзы, 1 лимон, 125 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец