Я обнимаю вас, мои читатели, мои рептилоиды. Желаю каждому наслаждаться едой, дружить с ней. И чувствовать себя в безопасности. Вы всегда можете написать мне письмо на почту [email protected] или сообщение в директ Инстаграма @chemistry_by_olga. Постараюсь ответить на все вопросы.
Как на премии вручения Оскара, я благодарю маму Надю и папу Игоря. За то, что дали мне жизнь, любили и поддерживали во всем, мягко направляя. Я благодарю мужа Илью за то, что он предложил мне писать про химию. Без него я бы, скорее всего, не решилась на это. Или решилась бы только на старости лет. Это были бы печальные мемуары химика, который много мечтал, но мало сделал. Я благодарю друзей, которые дали мне настоящий творческий пинок начать вести блог. Я благодарю свою подругу Машу, которая настоятельно советовала мне пойти в издательство с этой книгой. Я благодарю Дениса Байгозина, который так легко согласился стать научным редактором книги. Я благодарю всех подписчиков блога за их бесконечную любовь, принятие и тепло, которое я получаю каждый день.
Я благодарна вам, мои замечательные читатели, что вы выбрали эту книгу в магазине, прочли ее и не побоялись иначе взглянуть на мир пищевой химии. От стереотипов о вредной еде и опасной химии к истинному положению вещей. Я благодарна вам за сдвиг парадигмы и за то, что вы с открытым сердцем приняли мою книгу. Мысленно обнимаю каждого из вас. И повторяю как девиз: «Не бойтесь химии. Бойтесь невежества».
До новых встреч!
[1] https://www.instagram.com/chemistry_by_olga/
[2] https://www.researchgate.net/publication/257789222_Food_chemistry_and_chemophobia
[3] ISBN0618249060 «Silent Spring», Rachel Carson
[4] https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2006/pr50/ru/
[5] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Vitamin-A-palmitate
[6] https://www.dhmo.org/
[7] https://www.stuff.co.nz/national/politics/38005/National-MP-falls-victim-to-water-hoax
[8] https://groups.google.com/g/rec.humor.funny/c/P5haBpoqGdg
[9] https://www.who.int/uv/health/ru/
[10] http://www.inchem.org/documents/ehc/ehc/ehc160.htm монография, подготовленная ВОЗ, «Критерии влияния окружающей среды на здоровье. Ультрафиолетовое излучение»
[11] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30725916/
[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1770067/
[13] https://www.standard.co.uk/news/actor-tells-of-water-overdose-6352571.html
[14] https://www.latimes.com/archives/la-xpm-2007-jan-14-me-water14-story.html
[15] https://www.mccsd.net/cms/lib/NY02208580/Centricity/Shared/Material%20Safety%20Data%20Sheets%20_MSDS_/MSDS%20Sheets_Sodium_Chloride_652_00.pdf MSDS Sodium Chloride