Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ. Программа снижения кислотности за 28 дней (Авив) - страница 83
Жидкие аминокислоты Bragg (альтернатива соевого соуса)
Специи
Имбирь
Сумах
Семена сельдерея
Семена кумина (зира)
Семена фенхеля
Семена кориандра
Рыба и морепродукты
Лобстер (отварной)
Креветки (отварные)
Крабовое мясо
Палтус (пашот)
Лосось (на гриле)
Осьминог (на гриле)
Сардины (свежие, если возможно)
Тунец (консервированный в собственном соку)
Тунец (обжаренный)
Тилапия
Солея
Сибас
Камбала
Рыба-меч
Окунь
Треска (жареная)
Птица и мясо
Яйца
Индейка (свежая, запеченная)
Курица (на гриле)
Говядина (филейная часть)
Злаки
Мультизерновой хлеб
Коричневый рис
Плющеные или необработанные овсяные хлопья
Цельнозерновые фузилли
Перловка
Гречневая крупа
100 % цельнозерновой хлеб
Хлеб из цельной пшеничной муки
Бобовые
Горох (зеленый)
Бобовая спаржа
Эдамаме
Белая фасоль
Овощи
Артишоки
Огурец
Фенхель
Радиккьо
Баклажан
Стручковая фасоль
Брюссельская капуста
Цукини
Цветная капуста
Салат романо
Шпинат
Брокколи
Сельдерей
Салат айсберг
Мангольд
Спаржа
Браунколь (кейл)
Капуста
Огурец
Грибы
Картофель «рассет», «юкон голд», красный и сладкий картофель (батат)
Свекла
Морковь
Зелень
Кинза
Имбирь
Базилик
Петрушка
Фрукты
Авокадо
Черные оливки
Арбуз
Личи
Мускатная тыква
Бананы
Папайя
Финики питахайя[24]
Дыня «нектар»
Тыква
Груши
Лимоны (только в сочетании с сырым белком животного происхождения)
Можно оказаться и в такой ситуации. Вы соблюдаете все правила, но время от времени все равно страдаете от проблем с пищеварением. Если это происходит, то какие-то продукты из этого списка являются вашими триггерами. Например, некоторым больным с кислотным рефлюксом тяжело переваривать яйца (особенно желтки), фасоль и молочные продукты (они часто раздражают ЖКТ даже у людей, не знакомых с ГЭРБ). В яйцах содержится лизоцим — фермент, который может вызывать проблемы с пищеварением. В фасоли много олигосахаридов — сложных сахаров, которые трудно переваривать. Молочные продукты могут приводить к проблемам, если у вас не усваивается лактоза — вид углеводов, который содержится в молочных продуктах.
Удивительно, но один и тот же продукт может прекрасно подходить одному человеку и совершенно не усваиваться у другого. За годы медицинской практики и общения с пациентами я обнаружил такие триггеры, как грейпфрут, ананас, хлеб и макароны. Так как пища, вызывающая газообразование, не подходит для пациентов с кислотным рефлюксом, весь этот класс отсутствует в списке Фазы лечения (поэтому в меню нет редиса и хрена).
Если вас продолжают мучить классические симптомы ГЭРБ (изжога и регургитация) или проявления гортанного рефлюкса (хронический кашель, хрипота, постоянное першение, ощущение комка или постороннего предмета в горле) после 21 дня Фазы лечения, то вам необходимо начать вести дневник питания. Он поможет определить, какой продукт вызывает у вас сильную реакцию. Записывайте все, что съедаете за день, и скорее всего вы заметите какую-то закономерность. Например, рефлюкс появляется до обеда, если вы на завтрак съели яйца. Или вы чувствуете раздражение в горле только в те дни, когда съедаете на закуску сыр или пьете молоко за завтраком.