Русская кухня: от мифа к науке (Сюткин, Сюткина) - страница 295

22. Холодец из яблок

23. Пудинг Нессельроде

24. Ставленный мед (современное производство). Фото авторов

25. Медовуха в современном суздальском ресторане. Фото авторов

С. 26. Мари-Антуан Карем. Портрет с фронтисписа книги: Карем М.‐А. Искусство французской кухни XIX столетия. Т. 2. СПб., 1866–1867.

С. 29. Государя и государыню кормят кашей. Прохоров В. А. Материалы по истории русских одежд и обстановки жизни народной. Вып. 3. 1884. Табл. XVIII.

С. 35. Михаил Игнатьев со своей супругой Пелагеей (начало 1900‐х). Фото неизвестного автора. Из частного архива.

С. 42. Лёвшин В. А. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Ч. VI. М.: Унив. тип., у Хр. Ридигера и Хр. Клаудия, 1797. Российская государственная библиотека.

С. 48. Николай Иванович Ковалев. Фото неизвестного автора. Из архива М. Н. Куткиной.

С. 63. С. Хлебовский. Ассамблея при Петре I (1858). © Русский музей, Санкт-Петербург, 2021.

С. 64. Московитская процессия. А. Олеарий. Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно. СПб., 1906.

С. 72. Русская изба Х века. Рабинович М. Г. Очерки материальной культуры русского феодального города. М.: Наука, 1988.

С. 73. Пекарь. Гравюра Йоста Аммана (1568) из книги Stände und Handwerker mit Versen von Han Sachs (1884). Wellcome Collection. CC-BY-4.0.

С. 74. Реймсский кафедральный собор. Lefrançois-Pillion L. Les sculpteurs de Reims. Paris: Les Éditions Reider Place Saint-Sulpice, 1928.

С. 75. Русская печь XV века. Реконструкция Музея истории Москвы. Фото авторов.

С. 85. Котел, склепанный из железных пластин, XII в. История культуры Древней Руси. Т. I. М., 1948. С. 89.

С. 89. Заяц на вертеле. Симоненко П. Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. М.: Изд. т-ва И. Д. Сытина, 1900.

С. 96. П. Ковалевский. Капустный сезон в маленьком городе. Всемирная иллюстрация. 1883. Т. 30. № 763. С. 137.

С. 117. Взбивание яблочного пюре с белками. Музей коломенской пастилы. Фото авторов.

С. 131. Валаамский монастырь. Отец Геронтий с телегой. Фотография Эйнара Эрици. Swedish National Heritage Board.

С. 136. Солонки из Углича и Новгородской губернии, XVIII в. Бобринский А. А. Народные русские деревянные изделия. М., 1910. Табл. 47.

С. 157. А. Бауман. Троицын день в деревне. Семик. Всемирная иллюстрация. 1880. № 596. С. 1.

С. 169. П. А. Сведомский. Праздник весны у древних славян. Всемирная иллюстрация. 1898. Т. 60. № 17.

С. 172. Пирожки-резники. Фото авторов.

С. 175. Дедрина К. Кухня на плите и примусе. Л., 1927.

С. 176. Ф. С. Козачинский. Шествие широкой Масленицы. Всемирная иллюстрация. 1898. Т. 60. № 7. С. 1.