Черное море (Кузьминская) - страница 40
Белуги, помимо большого веса, отличаются еще долголетием. Живут они 70―80 лет. Правда, по сравнению со щукой, живущей до 200 лет, и морской черепахой, живущей 400―500 лет, век белуги невелик, но по сравнению с продолжительностью жизни других морских рыб все же он значителен. (Вероятно, не многие знают, что возраст рыб определяют по чешуе и по срезу костей. На этих частях тела рыбы есть годовые кольца, такие же, как на деревьях).
Есть выражение «ревет, как белуга», но как ни странно, к белуге оно не имеет отношения. Ревет не белуга, а белуха — северный морской зверь.
Мечет икру белуга в тех же реках, что и другие осетровые. Икра их высоко ценится. Однако бывают случаи, когда в мясе осетровых поселяется опасная бактерия ботулинус, яд которой опасен для человека. Этот яд уничтожается варкой, но при обычном посоле не пропадает. При промышленном изготовлении балыков применяются методы, полностью устраняющие возможность отравления этими продуктами.
Изредка встречается в Черном море и рыба-меч. Она имеет длину до 5 метров, весит до 350 килограммов. Своим обоюдоострым мечом она способна пробить деревянный борт судна. Непонятна ярость, с которой эта рыба нападает на суда. В Атлантике такая рыба атаковала современный английский танкер «Барбара» и сделала в его обшивке три пробоины. В Тихом океане рыба-меч несколько раз топила японские рыболовные шхуны. Может быть, она принимает судно за большое животное, вроде кита? Ведь бывали случаи, когда стая таких рыб убивала кита.
Интересна камбала. Эту рыбу, плоскую, лежащую часто на грунте, выделяет умение быстро менять окраску под цвет подстилающей поверхности. В коже камбалы имеются отдельные окрашенные клетки, которые, перемещаясь, изменяют ее цвет. Ученые надевали камбалам цветные очки, и рыбы пытались копировать окраску своих очков. Интересно, что слепые камбалы бывают всегда черного цвета. Они как бы видят перед собой темноту и соответственно изменяют окраску тела. Камбалу почему-то считают одноглазой. Это неверно, у нее на самом деле два глаза. Вес камбалы до 15 килограммов, живет она до 25 лет. Интересно, что ее мальки имеют форму тела, сплющенную в вертикальной плоскости; постепенно одна сторона тела рыбы начинает развиваться быстрее другой, и камбала как бы ложится на бок.
Встречаются в море и угри, речной и морской. Речной угорь имеет в длину от полуметра до полутора метров и весит от 2 до 6 килограммов. Питаются угри рыбой, раками, моллюсками. Мясо угрей приятно на вкус и содержит витамин A и до 22 процентов жира. Большую часть жизни он проводит в реке, но в возрасте от 6 до 9 лет угри из всех рек Европы, повинуясь инстинкту, выходят в море и направляются в далекий путь, к Атлантическому океану. Там, в Саргассовом море, на глубине до 1000 метров при температуре 7 градусов угри мечут икру. Затем угри умирают, а появившиеся из икры мальки постепенно выносятся течениями к берегам Европы. Они отличаются прекрасно развитым обонянием. Это, как полагают ученые, помогает им безошибочно находить места нереста за тысячи километров. Проведенные специально опыты показали, что угри, лишенные зрения, легко находят дорогу, а лишенные обоняния, теряют ориентировку.