3. Достав из холодильника, через некоторое время раскатать, слегка посыпав мукой. Форму смазать жиром и выложить дно и стенки пластом теста.
Начинка:
1. На большом огне и при постоянном помешивании довести до кипения смесь яблочного вина, сахара и порошка для пудинга, пока масса не загустеет! и начнет пузыриться.
2. Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить семенные коробочки и нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
Выпечка:
Нагреть духовку до 175 °C. Распределить кусочки фруктов по поверхности теста, сверху выложить слой пудинговой массы. Выпекать пирог 90 минут. Достав пирог из духовки, оставить остывать в форме.
Украшение:
Тщательно взбить сливки. Вынуть пирог из формы. Используя кондитерский мешочек, украсить пирог сверху розочками из взбитых сливок. Посыпать порошком какао.
Приготовление — 30 минут, время охлаждения — 60 минут, время выпечки — 90 минут.
В одной порции 320 ккал.
Совет:хорошо подать пирог теплым. В этом случае его не следует украшать взбитыми сливками (они просто растекутся), а подать их отдельно, предварительно посыпав какао-порошком.
• Пирог со сливами
Состав и приготовление на 24 порции.
Для дрожжевого теста: 400 г муки, 1 упаковка сухих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 щепотка соли, 130 мл молока, 1 яйцо, 60 г маргарина.
Для начинки: 1,5 кг садовых или любых других слив, 3 столовые ложки сахара. I чайная ложка корицы.
Помимо этого: противень, бумага для выпекания, 3–4 столовые ложки панировочных сухарей, 500 мл сливок.
Тесто:
1. Муку просеять и смешать с сухими дрожжами. Высыпать в миску.
2. К муке добавить сахар, соль, молоко. яйцо и маргарин (стружками). Замесить гладкое и мягкое тесто. Накрыть, поставить в теплое непродуваемое место и оставить на 1 час подойти — пока тесто не увеличится вдвое.
3. Тесто вторично тщательно размять и раскатать по величине противня. Противень выстелить специальной бумагой для выпекания и положить на нее пласт теста. Приподнять края. Накрыть и оставить подойти на противне еще на 20 минут.
Начинка:
1. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Нагреть духовку до 200 °C.
2. Если ягоды очень сочные, следует посыпать слой теста панировочными сухарями. Сливы разложить по поверхности теста друг на друга, как черепицу. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.
3. Достать пирог из духовки, снять с противня, переложить на кухонную решетку и еще горячим посыпать его смесью сахара и корицы.
Приготовление: 20 минут.
Выдержка: 80 минут.
Выпечка: 30 минут.
В одной порции 180 ккал.
• Ванильный пирог с орехами
Состав и приготовление на 16 порций.