Поскольку это книга об упрощении, я буду исходить из предположения, что вам не помешает некоторая помощь в приготовлении пищи и подаче ее на стол – таким образом, который не прибавит вашей жизни ненужного стресса. Следующие три простые стратегии планирования трапез помогут сделать так, чтобы время, проведенное за столом, укрепляло ваши ценности, способствуя контакту или хотя бы просто не усиливая стресс. Попробуйте экспериментировать с любым из этих отдельных подходов.
Простая стратегия № 1: месячный план
В конце каждого месяца планируйте трапезы на ближайшие тридцать дней. Я считаю полезным вписывать их в календарь, поскольку это позволяет мне с легкостью придерживаться плана. Оцените, в какие дни недели у вас будет больше времени, и планируйте на эти дни сложные кулинарные проекты; а в наиболее загруженные дни готовьте блюда из остатков. Например, устраивайте большой обед или ужин каждое воскресенье, а его остатки используйте по вторникам – в самые загруженные дни будней. В начале каждой недели просматривайте следующие семь запланированных трапез и составляйте список покупок. Старайтесь закупаться только раз в неделю, чтобы экономить время и деньги.
Составление месячного плана занимает около одного часа в начале месяца, плюс 15 минут в конце каждой недели, чтобы составить список продуктов на ближайшие семь дней. Зато эта стратегия экономит значительное количество времени и нервов в текущем месяце. А если вы не будете выбрасывать свои кулинарные календари, то у вас накопятся десятки идей, которые можно использовать в будущем.
Простая стратегия № 2: еженедельное повторение
Взяв четыре карточки для заметок (по одной на каждую неделю месяца), выпишите на каждую из них семь разных трапез – ваше меню на неделю. На оборотной стороне карточки составьте список необходимых продуктов. Перед началом новой недели берите карточку с собой в продуктовый магазин, и тогда у вас под рукой будет и список трапез, и список продуктов. Эта стратегия означает, что вы будете повторять трапезы каждые 28 дней – или до тех пор, пока не создадите новую карточку, чтобы добавить ее к остальным. (Я даже заламинировала свои карточки и ношу их с собой в портмоне!)
Простая стратегия № 3: тематические дни недели
Эта стратегия выигрышна как для родителей, так и для детей, потому что все знают, чего ждать каждый день от семейного стола (а еще потому, что аллитерация – это здорово!). Можете выбирать любую тему и любую структуру на свой вкус, но вот образец для общего представления: