Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 26

Невозможно представить себе более легкое и впечатляющее блюдо.

Продукты:

Цветная капуста средняя – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – 30 мл

Соль, куркума, белый молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Взбить яйцо с солью, добавить куркуму и белый перец.

Вымазать этой смесью цветную капусту. Следить за тем, чтобы смесь покрыла всю капусту.

Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на час при температуре 180—200 градусов.

Это закуска очень необычная и требующая длительного приготовления.

Продукты:

Очищенные зубчики чеснока – 300 гр. (3—4 головки чеснока)

Оливковое масло – 100 мл

Сливочное масло – 50 гр.

Соль – 20 гр.

Черный молотый перец – 5 гр.

Черный английский перец – 10 шт

Розмарин – 1 веточка

Способ приготовления:

Растопить в маленькой кастрюле сливочное масло и добавить оливковое.

Добавить специи и перемешать.

Положить в кастрюлю чеснок и варить на паровой бане около 2 часов.

Главный ингредиент в этом блюде – не рыба, а моцарелла. Она придает вкус, свежесть и аромат.

Продукты:

Филе рыбы – 2 шт. (можно взять любую рыбу, но не жирную)

Помидор – 1 шт.

Моцарелла – 100 гр.

Оливковое масло – 30 мл

Соль, белый молотый перец, сушеный базилик – по вкусу

Способ приготовления:

Промазать маслом форму для запекания и положить в нее филе рыбы.

Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Поверх рыбы выложить помидор и моцареллу, разрезанные на не слишком тонкие кольца.

Запекать в течение 12—15 минут при температуре 160—180 градусов.

Перед подачей посыпать сушеным базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.

Впервые я попробовала это мороженое в Грузии и влюбилась в него навсегда. С тех пор я искала его везде, но производители мороженого, к сожалению, не догадались использовать этот фантастически ароматный фрукт в качестве ингредиента. И тогда пришлось мне взяться за производство самой.

Продукты:

Жирные сливки – 250 мл.

Фейхоа – 400—500 гр. (5—6 шт.)

Сахар – 100—150 гр. (по вкусу)

Мягкое сливочное масло – 50 гр.

Сок лимона – 20 мл.

Способ приготовления:

Очистить фейхоа от кожуры и порезать на две части.

Добавить сахар и лимонный сок, перемолоть в кухонном комбайне.

Взбить сливки до получения устойчивых пиков.

Аккуратно смешать сливки с перетертым фейхоа, добавить мягкое масло и перемешать до получения однородной массы. Переложить в пластиковый контейнер и отправить в морозилку минимум на 3 часа.

Совет: это мороженое отлично сочетается с фаршированными яблоками (рецепт в главе 11)

Я сижу возле компьютера и смотрю в прямом эфире шахматную партию. Я жду своего мужа.