Как накормить чемпиона (Гельфанд) - страница 42

Вдруг слышатся голоса. Аплодисменты. Шепот: «Чемпион, чемпион идет!». Открывается дверь и выходит чемпион. Вишванатан Ананд.

Весь вечер я плачу без остановки. Я безутешна. Я пытаюсь сохранить лицо и улыбаться, но это бесполезно. Слезы сами льются из глаз.

Люди, глаза, руки, улыбки. Все смешивается в одну кляксу. Я занята, я все время на виду, я не знаю ни минуты покоя. И я плачу, плачу, плачу.

Поздно вечером, перед отъездом домой, мы с мужем остались наедине. Борис обнял меня за плечи и тихо сказал:

– Мы все сделали правильно.

У грибов шитаки ярко выраженный, доминантный, вкус. Поэтому желательно сочетать их с нейтральными продуктами.

Продукты:

Грибы шитаки – 250 гр.

Луковица шалот – 2 шт.

Листья салата – 100 гр. (можно выбрать по своему усмотрению: листья рукколы, листья свеклы, листья шпината, петрушка, укроп)

Сушеные помидоры – 3 шт.

Кедровые орехи – 20 гр.

Оливковое масло – 30 мл.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Если вы используете сухие грибы, то предварительно их нужно залить горячей водой и оставить на час.

Почистить грибы с помощью салфетки и отрезать ножку.

Обжарить грибы на оливковом масле с луковицами шалот.

Порезать зелень и сушеные помидоры.

Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.

Посыпать сверху кедровые орешки и сушеные помидоры.

Палтус – это великолепная рыба. Нежная и мягкая. Ее лучше использовать в сочетании с соусами на масляной основе.

Продукты:

Палтус (филе) – 500 гр.

Соль, белый молотый перец, куркума, сушеный укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Помыть и обсушить рыбу, выложить на форму для запекания.

В отдельной миске смешать соль, перец, укроп и куркуму.

Приготовить сливочный соус

Продукты:

Сливки – 250 мл

Оливковое масло – 50 мл

Сливочное масло – 50 гр.

Сушеный чеснок – 10 гр.

Английский перец – 10 штук

Тертый пармезан – 30 гр.

Сушеный базилик – 10 гр.

Соль, белый молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть глубокую сковороду (вок). Налить в нее оливковое масло.

Растопить сливочное масло и перемешать.

Добавить сливки и перемешать.

Добавить чеснок и английский перец. Тушить 5 минут на среднем огне.

Добавить тертый сыр и перемешать.

Добавить соль, перец, базилик. Хорошо перемешать.

Залить соусом рыбу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15—18 минут.

Нежный, сочный и очень шоколадный десерт

Продукты:

Яйца – 3 шт.

Шоколад черный (не менее 70%) – 100 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

Какао-порошок – 1 ст. л.

Сахар – 2 ст. ложки

Мука с разрыхлителем – 100 гр.