Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета (Аро) - страница 67

Самая трудная часть голодания, как, впрочем, и во всем остальном – это начать; дальше все гораздо проще. Это совершенно бесплатная практика, с помощью которой вы обретаете прежде всего здоровье. Забудьте о выискивании уловок, чтобы похудеть, моя цель заключается в том, чтобы, прочитав эту книгу, вы осознали, как влияет пища на наше здоровье. Я не хочу, чтобы вы практиковали периодическое голодание только с целью похудения, а не ради других преимуществ. Если же вы не желаете этого делать, не делайте. Голодание не обязательно и приносит пользу не всем. Это всего лишь еще один инструмент среди многих.

Имейте в виду, что ваша готовность что-либо делать важнее, чем сам факт действия. Если вы собираетесь голодать, думая, что это не сработает или слишком для вас мучительно, у вас наверняка ничего не получится. Кроме того, не все люди одинаковы, и делать надо то, что вам по душе.

В этой главе мы обсудим два типа диет. Первая из них – диета Big MAC – идеальна для большего микробного разнообразия, правильного роста и развития наших полезных бактерий, поскольку дает преимущества, которые мы рассмотрим ниже.

Другая – диета с низким содержанием ферментированных углеводов, или FODMAPS, полезна для контроля повторяющихся желудочно-кишечных симптомов, таких как боль в животе, чувство переполнения, вздутие живота, газы, диарея или тошнота, от которых страдают до 30% населения в западных странах и которые, кроме того, являются поводом для проведения большей части консультаций по оказанию первичной медицинской помощи. Диета FODMAPS не идеальная диета, она служит всего лишь для облегчения симптомов, пока причина проблемы не будет найдена и устранена.

Чудодейственных диет для микробиоты не существует: микробиота быстро реагирует на изменения, однако именно поддержание адекватного режима питания является ключом к тому, чтобы эти изменения действительно принесли пользу нашему здоровью.

Нашим бактериям нужно есть, и больше всего им нравятся следующие углеводы.

• МАC – это углеводы, доступные микробиоте. Они содержатся в пищевой клетчатке. Они есть в различных растениях, таких как зелень, овощи, бобовые и цельное зерно, и ферментируются микробиотой.

• Слизистый слой, выстилающий кишечник, ни в коем случае не должен быть его основной пищей, потому что играет роль важного защитного барьера для кишечника, удерживающего патогенные микроорганизмы. Если мы не будем кормить наши полезные бактерии, им придется поедать слизистую кишечника, что может поставить под угрозу защитный слой а значит, и наш иммунитет. Вот почему очень важно потребление MAC.