Микробы внутри нас. Как поддерживать баланс микрофлоры кишечника для идеального пищеварения и крепкого иммунитета (Аро) - страница 97
2. Поместите в две миски, залейте водой и оставьте на ночь, чтобы зерна разбухли.
3. На следующий день слейте остатки воды, промойте чечевицу, гречку не промывайте (клейкое вещество, которое ее покрывает, хорошо для теста).
4. Положите гречку и чечевицу в миксер, взбейте и добавьте 150–180 мл воды. Количество воды лучше рассчитывать на глаз и при необходимости добавить еще. Тесто должно быть не совсем жидким и иметь текстуру, которая при выливании прилипает к миске.
5. Измельчайте до тех пор, пока гречка и чечевица не перемешаются с водой (если осталось несколько цельных зерен, ничего страшного).
6. Выложите тесто в стеклянную миску, добавьте порошок чиа и соль и смешайте деревянной ложкой.
7. Накройте миску чистой тряпкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре. (Время варьируется в зависимости от температуры воздуха, летом вы можете оставить тесто на 6–8 часов, но в холодные месяцы вам понадобится 24 часа.)
8. Через 24 часа разогрейте духовку до 175 °C, накройте противень пекарской бумагой и положите тесто сверху (без формы). Присыпьте гречневой мукой и сделайте 2 надреза для лучшего пропекания. Старайтесь прикасаться к тесту как можно меньше, чтобы сохранить пышную округлую форму.
9. Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 1 часа 20 минут.
10. Достаньте из духовки и дайте постоять на решетке, чтобы нижняя часть не стала влажной. Текстура хлеба должна быть чуть сыроватой.
Хранение: лучше заморозить ломтиками, а затем – прямо в тостер!
Апельсины с шоколадом
Ингредиенты:
1 апельсин
½ шоколадной плитки с 85–92% какао
1 ч. л. кокосового масла
корица молотая
20–30 г сахара или 5–10 г подсластителя (как можно меньше)
Способ приготовления:
1. Тщательно вымойте апельсин и нарежьте очень тонкими ломтиками.
2. Налейте в кастрюлю на 2 пальца воды, поставьте на огонь, положите ломтики апельсина, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
3. Удалите воду из кастрюли, снова налейте воды на 2 пальца и кипятите еще 5 минут.
4. Вновь удалите воду из кастрюли, оставьте внутри апельсины и посыпьте сверху корицей и сахаром (или подсластителем).
5. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы апельсины были полностью покрыты, и кипятите 5–10 минут, пока жидкость с сахаром и корицей не загустеет.
6. Остудите до комнатной температуры, а затем поместите на 1 час в морозильник.
7. Положите шоколад и кокосовое масло в миску и расплавляйте в микроволновой печи 1–2 минуты или в кастрюльке на огне.
8. Выньте замороженные апельсины и окуните их в горячий шоколад; шоколад мгновенно затвердеет, и… приятного аппетита!