Основным вредным веществом в организме является аммиак, он же аммоний, он же нашатырный спирт. Наш организм состоит из белка, белок в процессе жизни изнашивается и заменяется на новый. Старые белки организм разрушает, и образуется побочный продукт аммиак, он попадает в печень, она обезвреживает его и выводит из организма. Поэтому, чтобы не перегружать печень токсинами, необходима разумная умеренность при употреблении пищи, содержащей много белка. Это может быть не только мясо, рыба, птица, но и растительный белок: соя, горох, фасоль. Важно количество. Не употреблять белок тоже не выход – он нужен для строительства и обновления организма.
Наиболее токсичным из часто употребляемых продуктов является, конечно же, алкоголь. И здесь тоже важен вопрос количества. Как говорится, небольшие дозы алкоголя полезны, но конкретно для печени важно, сколько же чистого этанола в нее попало. Посчитать очень просто: берем объем выпитого в мл (100 мл вина) и умножаем на крепость в % (12 %), затем делим на 100 и получаем 12 мл чистого спирта в 100 мл вина.
Кроме этого, есть и некоторые другие продукты, которые могут создавать нагрузку на печень. Например грейпфрут – это единственный из цитрусовых, содержащий вещества, которым для их переработки требуется печень.
Другие продукты могут оказывать положительное действие на печень – например кофе. Он содержит вещества, уменьшающие степень повреждения печени и препятствующие развитию фиброза. Кроме того, при уже имеющемся фиброзе количество фиброзных волокон при регулярном употреблении кофе становится меньше. Одна чашка в день полезна для печени, две чашки в день еще полезнее для печени, три чашки в день еще полезнее для печени, а вот четвертая чашка кофе уже не приносит пользы. Поэтому, если нет других заболеваний или противопоказаний к употреблению кофе, его было бы неплохо употреблять при заболеваниях печени, а также для их предотвращения.
Печень – на что она способна, сколько токсинов может обезвредить?
В стандартной комплектации неизношенная печень почти здорового человека в состоянии обезвредить определенное количество вредных веществ. Если мы обсуждаем алкоголь, то существует разница между мужчинами и женщинами. Мужская печень выдерживает 40–50 мл чистого спирта, а женская печень – лишь 20–30 мл. Как посчитать, сколько спирта содержит напиток, мы обсуждали выше. Если употребить больше, то часть клеток печени гибнет из-за токсического воздействия. После гибели печень начинает восстанавливаться, но очень медленно. Поэтому успеет ли она у вас восстановиться до следующей пятницы, не знает никто. Нужно проверить.