Они опять хотят есть! 100 простых рецептов и 65 кухонных лайфхаков для женщин, которым некогда готовить (Волкова) - страница 10

8. Вы удивитесь, но готовить можно всего один или два раза в неделю, а то и пару раз в месяц. Если вам предстоят напряженные дни, то просто сделайте запас, приготовив всю еду на неделю в выходной день. А как это делать, мы поговорим в следующей главе.

Для того чтобы меньше времени проводить на кухне, а главное — реже, нужно всегда иметь при себе золотой стратегический запас из готовых или полуготовых продуктов. Вот какими способами можно его создать:

1. Думайте “как белка” с точки зрения запаса. Допустим, у вас остался фарш от котлет (не влезло на сковороду), заморозьте хоть парочку на потом. Вам это точно пригодится, когда нужно будет срочно что-то приготовить в условиях дефицита времени.

Получилось больше нормы натертой моркови — туда же, в морозильник. Каких-то продуктов слишком много, и вы не успеваете использовать (обычно это зелень, помидоры, кабачки), скорее нарезайте и морозьте, пока не испортилось. И когда у вас совсем не будет времени на готовку, можно собрать из таких вот небольших запасов целое блюдо. Рагу или запеканку, например.

2. Осень — самое подходящее время для заготовок, когда мы собираем урожай. Но даже если у вас нет огорода, можно просто недорого купить в этот период фрукты, ягоды и овощи, чтобы сохранить на зиму.

Нарежьте их так, как хотите потом готовить, и уберите в морозильную камеру. Баклажаны и кабачки можно сделать кубиками или кружочками для фарширования. Перцы покрошить соломкой или заморозить целиком, чтобы также нафаршировать зимой. Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия для супов-пюре или запеканок. Помидоры заморозить слайсами для пиццы и кубиками для подлив, супов и соусов. Зелень и грибы мелко порезать. Фрукты можно положить в морозильник дольками для начинок или в виде пюре для топпингов к блинам. Замороженные ягоды также вам пригодятся для десертов, пирогов и компотов.

И зимой вы точно скажете себе спасибо за такой богатый кладезь витаминов.

3. С помощью комбайна или вручную можно в один заход нарезать или натереть овощей на два-три супа и заморозить. Тогда вам не придется каждый раз чистить овощи, доставать и мыть кухонный комбайн.

И если уж решили сварить борщ, то делайте сразу в два раза больше. Даже можно заморозить саму зажарку, а не просто овощи. Так получится, что вы один раз потратили время, а хватит на два-три супа.

4. Еще немного о заморозке. Если вы уезжаете на долгое время, а у вас много еды в холодильнике, или после банкета осталось столько блюд, что вы не успеваете съесть — все это также можно заморозить!