Кстати, пагубное влияние на москвичей оказывали именно иностранцы. Князь Василий III, чтобы оградить своих подданных от опасного поветрия, поселил иноземцев за Москвой-рекой, в южной части города. Эта территория была огорожена высоким деревянным забором и получила характерное название Налей (Налейка, Наливайка). Адам Олеарий так объяснял его: «Это название произошло оттого, что иностранцы, проживавшие в Москве, гораздо больше предаются пьянству».
Но сын Василия, Иван Грозный, опустошивший и разоривший землю, которую обязан был боготворить, не только развязал открытую войну против собственного народа, но и положил краеугольный камень в развращение его. Не довольствуясь открытым насилием, Иван IV прибегнул к скрытному – он отменил свободное изготовление напитков, сделав это монополией государства.
Вернувшись в 1552 году из покорённой Казани в столицу, Грозный приказал построить на Балчуге (местность у современного Москворецкого моста) первый кабак, постоялый двор для продажи напитков. Это заведение так полюбилось царю-растлителю, что из Москвы последовали предписания наместникам областей повсюду пресекать свободную торговлю питьями (кормчество) и заводить царские кабаки. С появлением кабаков возникла и откупная система на продажу питий, ещё более усугубившая бедствия трудового народа.
Вот характерное свидетельство того времени. «Бога ради, государь, – обращался к царю новгородский владыка, – потщися и помысли о своей отчине, о Великом Новгороде, что ся ныне в ней чинить. В корчмах беспрестанно души почивают без покаяния и причастия, в домах и на путях и торжищах убийства и грабления, прохода и проезда нет».
Сегодня, из нашего далёка, отчётливо сознаёшь, что никакие так называемые «заслуги» Грозного не искупают его преступлений перед русским народом, самым страшным из которых оказалось его нравственное и физическое растление. Оценивая деятельность Ивана IV на питийном поприще, И. Г. Прыжков с горечью отмечал: «Мы знаем, что у греков и римлян, у германцев и даже у татар – везде питейные дома были в то время и съестными домами. Такова была и древнеславянская корчма, где народ кормился. Теперь на Руси возникают дома, где можно только пить. Чудовищное появление таких питейных домов отзывается на всей последующей истории народа».
Учреждение царских кабаков означало фактическое введение государственной монополии на производство и продажу спиртных напитков. Поэтому кабаки начали быстро распространяться. В конце 1580-х годов Флетчер отмечал, что уже в каждом большом городе стоял кабак. К счастью для Руси, она ещё не изобиловала крупными населёнными пунктами и зараза алкоголизации страны росла сравнительно медленно, но… неуклонно. Своим нововведением Иван IV, ставший вскоре Грозным, оказал пагубную услугу своей отчине.