Макароны с сырно-грибным соусом «Тепло твоих рук»
Для соуса: – перец и соль – по вкусу
– 2 ст. ложки оливкового масла
– 1/2 стакана сушеных грибов
– 1 зубчик чеснока
– 300 мл 15 %-ных сливок
– 150 г полутвердого сыра
По желанию: – молотые грецкие орехи
– зелень
Сварите макароны в подсоленной воде с добавлением растительного масла. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. – мускатный орех, перец и соль – по вкусу
Грибы замочите на 30 минут в холодной воде и промойте. Если грибы крупные, нарежьте их мелкими кусочками. Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте нарезанный ломтиками чеснок, обжарьте его около 3 минут и выбросьте. Добавьте грибы и, помешивая, обжаривайте около 5 минут.
Влейте в грибы сливки, доведите до кипения и варите около 1 минуты. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в соус измельченный сыр и держите, размешивая, на слабом огне, пока сыр не расплавится. Макароны разложите по тарелкам, полейте соусом и перемешайте. По желанию макароны посыпьте зеленью и молотыми грецкими орехами.
Запеченные макароны со сливками «Путь к сердцу мужчины»
– 500 г макаронных изделий (перья, трубочки)
– 500 мл сливок
– 2 яйца
– 100 г любого натертого твердого сыра
– 200 г разломанной на кусочки брынзы
– 1 зубчик чеснока
– 2 ч. ложки тимьяна
– 1/2 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек
– сливочное масло для смазывания формы
Сварите макароны до готовности и промойте холодной водой. Смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей (хлебных крошек), с макаронами, выложите в смазанную маслом форму, слегка утрамбуйте и посыпьте хлебными крошками. Накройте форму фольгой, проколите фольгу в нескольких местах и запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C. Снимите фольгу и подрумяньте запеканку до золотистого цвета. – 4 ст. ложки сливочного масла
Макароны с коньячным соусом «Скупая мужская слеза»
– 400 г макарон
– 100 г копченого окорока
Для соуса: – перец и соль – по вкусу
– 2 ст. ложки коньяка
– 1 стакан нежирных сливок
– 1/2 стакана твердого тертого сыра
– 1 луковица
– 1 яблоко
– 1 ч. ложка муки
Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды и откиньте на дуршлаг. Как только вода стечет, перемешайте макароны с соусом. – 500 г макарон
Для соуса яблоко нарежьте мелкими кубиками. Лук порубите, перемешайте с мукой, обжарьте, добавьте яблоко, накройте крышкой и тушите до размягчения яблока. Влейте коньяк, выпарите его, добавьте сливки, сыр и перемешайте.
Окорок нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оставшемся масле до образования корочки. Макароны с соусом выложите на блюдо и посыпьте кубиками окорока.