Для крема взбейте размягченное масло со сгущенным молоком и какао.
Торт «День сменяет ночь»
– 5 яиц
– 2 стакана сахара
– 100 г сливочного масла или маргарина
– 200 г сметаны
– 1 1/2 стакана муки
– 1 1/2-2 ч. ложки разрыхлителя
– 1–2 ст. ложки какао
Для глазури: – 100 г шоколада (плитка)
Для украшения: – белый шоколад
Размягченное масло или маргарин разотрите со стаканом сахара до однородной массы. Отдельно взбейте яйца с оставшимся стаканом сахара. Муку смешайте с разрыхлителем. Смешайте растертый с сахаром маргарин, яйца, взбитые с сахаром, сметану, муку с разрыхлителем и перемешайте. – 1–2 ст. ложки коньяка (водки, наливки, сладкого вина, рома)
От общей массы теста отделите третью часть, добавьте в нее какао и тщательно перемешайте. В центр формы, смазанной маслом, вылейте 2 ст. ложки светлого теста. В середину светлого теста вылейте 1 ст. ложку темного теста, а в середину темного теста опять 2 ст. ложки светлого. Так поочередно вылейте все тесто. Выпекайте торт в духовке 45–60 минут при температуре 180–200 °C.
Для глазури на водяной бане растопите шоколад, предварительно поломанный на кусочки, и залейте шоколадом остывший корж. Когда глазурь застынет, украсьте торт тертым на мелкой терке белым шоколадом.
Бисквитный торт «Быстрый успех»
– 3 готовых бисквитных коржа
– 1 стакан сахара
– 100 мл воды
Для крема: – 150–200 г сливочного масла
– 1 банка вареной сгущенки
По желанию: – ванилин на кончике ножа
– измельченные орехи
Для украшения: – взбитые сливки
– цукаты
– орехи
Сварите сироп из воды и сахара, постоянно его помешивая. В остывший сироп добавьте алкогольный напиток, размешайте и пропитайте коржи. – ванилин – на кончике ножа
Взбейте миксером размягченное масло с вареной сгущенкой (по желанию добавьте орехи и ванилин) и смажьте каждый корж. Положите коржи друг на друга, верхний корж также смажьте кремом, украсьте цукатами, орехами, взбитыми сливками и оставьте торт на ночь для пропитки.
Песочный торт «Приятные воспоминания»
– 250 г масла и маргарина (смесь)
– 2 яйца
– 2–3 стакана муки
– 1 стакан сахара
– 1/3 ч. ложки соды, погашенной уксусом
Для начинки: – густое варенье
Масло и маргарин растопите и остудите. Яйца разотрите с сахаром, добавьте соду, ванилин, муку и тщательно перемешайте. Возьмите немного теста и положите в морозильник. – 4–5 яиц
Смажьте форму для выпечки маслом, равномерно распределите тесто и смажьте его вареньем (если варенье недостаточно густое, добавьте в него тертых сухарей). Держа и перемещая терку над вареньем, натрите замороженное тесто, поставьте торт в горячую духовку и выпекайте 40–50 минут.