Домашние рецепты просто и вкусно (Звонарева) - страница 35

Творогом: 300 г творога смешать с 2 яйцами, 3 измельченными помидорами, мелко нарезанной петрушкой. Подготовленный перец слегка посолить изнутри, наполнить творожной смесью. Уложить в смазанный противень, прокладывая дольками помидоров, запекать в духовке.

Грибами: потушить в масле мелко нарезанный лук, добавить к нему 3 измельченных помидора, 200 г промытого риса, мелко нарезанные грибы (200 г). Смесь прожарить несколько минут, посолить, поперчить, добавить в нее 300 г горячей воды и варить до получения готовности риса. Наполнить смесью подготовленные перцы, сложить их в кастрюлю, добавить помидоры, горячую воду и тушить до готовности.

Перец можно фаршировать фасолью, рыбой, капустой и картофелем.

Сладкий перец, яйца, брынза, творог, черный перец, петрушка, соль.

Испечь 1 кг мясистого зеленого перца, очистить его от семян, мелко измельчить, размять. Добавить 1–2 яйца, 250 г натертой на терке брынзы или творога, черный перец, мелко нарезанную петрушку, соль.

Всыпать в массу панировочные сухари и муки столько, чтобы получилась консистенция, пригодная для приготовления котлет. Мокрыми руками сделать котлетки, обвалять их в муке, обмакнуть во взбитые яйца и жарить в сильно разогретом растительном масле.

Подавать теплыми, с салатом из огурцов, помидоров и репчатого лука.

Молодую лебеду (килограмма 3 — ведь зелень сильно уменьшается в объеме) промыть, положить в кастрюлю. Залить водой и варить, пока лебеда не станет мягкой. Затем откинуть на дуршлаг, истолочь толкушкой, чтобы получилось пюре, выложить в глубокую сковороду, на дно положить столовую ложку маргарина. Мелко порезать укроп, зеленый лук и молодые побеги чеснока, положить в лебеду и жарить, помешивая, пока лук и чеснок не станут мягкими. Под конец добавить столовую ложку сметаны и сырое яйцо, тщательно перемешать.

Зеленые молочные помидоры, лук, морковь, сладкий перец, томатный сок, сахар, соль.

Помидоры нарезать кружочками, обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанные луковки, натертые на крупной терке морковки. В кастрюлю сложить слоями помидоры, лук с морковью, сырой сладкий перец, нарезанный кружочками. Добавить чайную ложку сахарного песка, соль по вкусу, залить томатным соком.

Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

Картофель, молоко, морковь, лук, лавровый лист, перец.

Почистить картофель, нарезать кольцами и положить на противень так, чтобы слой картофеля не возвышался над краями. Присолить, залить молоком, чтобы оно покрыло весь картофель, посыпать перцем и поставить в духовку. Как только молоко закипит, вынуть противень.