118. Чай наливают не очень полный стакан или чашку. Нельзя оставлять чайную ложку в чашке или стакане; бесшумно размешав сахар, ложку следует положить на блюдце (из блюдца чай не пьют). Если чай подан в стакане с подстаканником, ложечку при питье не вынимают из стакана, а придерживают пальцем правой руки.
119. Не мажьте маслом, икрой целого куска хлеба. Нужно отламывать от большого куска маленькие куски и их намазывать.
120. Не вставайте из-за стола, пока еду не закончили все.
121. Масло, икру и т.п. не берите из общей посуды на хлеб; сначала надо взять на тарелку.
122. Большую салфетку раскладывайте на коленях, маленькую держите справа от себя; ею вытирают руки и губы. После еды не складывайте салфетку треугольником. Ее кладут небрежно на стол.
123. Если для различных блюд нет специальных ножей, вилок, можно пользоваться теми же, вытирая их после каждого блюда хлебной коркой.
124. Из общих блюд можно брать только общей вилкой или ложкой, а если ее нет, то своим ножом.
125. Ни в коем случае нельзя употреблять нож для рыбы. Костистую рыбу едят при помощи двух вилок.
126. Нельзя нарезать все сразу в тарелке, а потом есть. Надо отрезать кусок, съесть его, затем отрезать другой кусок, съесть его и т.п. Нож держат в правой руке, а вилку в левой. При сервировке стола слева от тарелки кладется вилка зубцами вверх, а справа нож, лезвием к тарелке, ложка - выемкой вверх.
127. После еды ложку, вилку и нож складывают в свою тарелку, а не кладут на скатерть.
128. Не поднимайте за столом высоко руки и особенно локти, наклоняясь над тарелкой. Между блюдами руки держите на коленях или одну кисть на столе, а другую на коленях.
129. Птицу едят при помощи ножа и вилки. Мясо срезают с кости, а затем доедают, держа косточку в руке.
130. Фрукты берут из вазы рукой, яблоки и груши разрезают особыми фруктовыми ножами на 4 части, чистят, потом едят, беря руками или вилкой. Фруктовые косточки кладут незаметно ложкой на тарелку.
131. Из общего блюда берут не выбирая, подряд.
132. Вино за столом разливает либо хозяин, либо кто-нибудь из мужчин по просьбе хозяйки. Может разливать и хозяйка.
133. Водку, коньяк и другие крепкие напитки женщинам пить не следует.
134. Вино наливают не до краев, а до пояска рюмки.
135. Чокаться можно и на расстоянии, не соприкасаясь бокалами, а только несколько приподнимая их. Чокаться со всеми не обязательно. Рюмку нужно держать ниже середины рюмки дамы.
136. Не принуждайте гостя пить, если он этого не хочет.
137. Во время обеда курить нельзя.
138. Курить можно только после десерта, да и то с разрешения присутствующих.