Томаты
Томаты богаты витаминами A, C, группы B, E. Содержат они и ценные микроэлементы: магний, калий, железо, медь и др.
Томатный сок благотворно влияет на сердечно-сосудистую, эндокринную, костную и кроветворную системы нашего организма. Но прежде всего свежеотжатый томатный сок ценен содержанием ликопена – активного антиоксиданта, вещества, предотвращающего образование раковых клеток. Последние исследования ученых показали, что помидоры – хорошее средство для профилактики онкологических заболеваний.
В томатном соке также много аскорбиновой кислоты, железа и каротина. Клетчатки в нем почти нет, поэтому те, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, могут смело включать его в свой рацион.
Врачи часто назначают томатный сок при нарушениях обмена веществ, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и людям, страдающим ожирением. Сок томатов обладает также противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием.
В качестве наружного средства томатный сок используется при лечении
расширенных вен, иногда применяют его при
ожогах кожи.
Топинамбур (земляная груша) Растение богато щелочными минеральными элементами, особенно калием (более 50 % суммы всех остальных элементов). В сыром виде этот овощ содержит энзим инулазу и большое количество инулина и очень полезен при диабете.
Тыква
Тыква – ценный диетический и лечебный продукт. Она богата пектиновыми веществами, содержит достаточно большое количество аскорбиновой кислоты. Есть в ней и витамины B1, B2, PP, каротин, соли кальция, калия, магния, железа.
Сок тыквы очень полезен при заболеваниях почек, печени, например при холецистите. Пить его следует по 1–2 стакана в день. При заболеваниях сердца, гипертонии, отеках сок тыквы пьют по 1/2 стакана в день. Рекомендуется пить тыквенный сок также при нарушении обмена веществ, ожирении, сахарном диабете.
Тыква обладает мочегонным действием. При камнях в почках и мочевом пузыре рекомендуется выпивать по 1/2 стакана сока тыквы 3 раза в день. Курс лечения – 10 дней.
Используют тыквенный сок как успокаивающее, регулирующее сон средство. Так, при бессоннице принимают 1/3 стакана сока тыквы с медом перед сном.
Мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы, народная медицина советует ежедневно выпивать по стакану тыквенного сока в течение 2–3 недель.
Фенхель
Фенхель является любимой приправой в итальянской кухне. Это растение принадлежит к тому же семейству, что и сельдерей, только его сок гораздо слаще и ароматнее последнего.
Сок фенхеля обладает весьма ценными кроветворными качествами, а потому очень полезен при