Настоящая пицца (Кривцова) - страница 30

• 1 яйцо

• 200 мл молока, воды

• по 1 ч. л. соли, сахара

Для начинки:

• 100 г крабовых палочек

• 60 г майонеза

• по 20 г сливочного масла, сыра

• по 1 головке репчатого лука, яйцу

• черный перец

• соль

Смешайте сахар и дрожжи с молоком. Вмешайте муку, разбейте яйцо, замесите тесто, посолите. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень сливочным маслом, выложите аккуратно на противень тесто. Майонез смешайте с яйцом, лук нарежьте тонкими кольцами. Смажьте корж смесью, выложите лук, крабовые палочки. Сыр натрите на мелкой терке.

Посолите, поперчите начинку, посыпьте сыром. Выпекайте 20 мин в предварительно нагретой духовке при температуре 160°С.

Для теста:

• 200 г муки

• 55 г сливочного масла

• 25 г дрожжей

• 120 мл молока

• 3 яйца

• 2 ч. л. сахара

• 1 ч. л. соли

Для начинки:

• 500 г филе трески

• 120 г крабового мяса

• 30 г салаки в масле

• 3 спелых авокадо

• по 1 кочану листового салата, пучку кресс-салата, головке репчатого лука

• 2 ст. л. белого вина

• лавровый лист

• черный перец

• соль

• 1 л воды

Смешайте все компоненты, замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт и выложите его на противень, смазанный маслом.

Отварите филе трески с солью, перцем и лавровым листом. Остудите. Вымойте, нарежьте листья салата, предварительно отделив от стеблей. Мелко нарежьте лук, филе салаки, крабовое мясо. Авокадо очистите, нарежьте дольками, полейте белым вином. Оставьте постоять 20 мин.

Выложите на тесто поочередно салат, рыбу, крабов. Посыпьте луком, сверху выложите ломтики авокадо. Поставьте в предварительно нагретую духовку. Готовьте в течение 25 мин при температуре 180°С

Для теста:

• 250 г муки

• 20 г дрожжей

• 100 мл молока

• 2 яйца

• по 2 ст. л. маргарина, сахара

• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• по 200 г любой копченой рыбы, помидоров

• 150 г сыра

• 15 маслин

• 20 оливок

Замесите дрожжевое тесто, раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Смажьте противень растительным маслом, выложите на противень, сформируйте бортики. Отделите рыбу от костей, мелко нарежьте. Разрежьте на две части маслины, оливки. Помидоры нарежьте кольцами. Натрите на мелкой терке сыр. Выложите все слоями на тесто, посыпьте сыром.

Выпекайте пиццу при температуре 200°С 40 мин.

Для теста:

• 250 г муки

• 15 г дрожжей

• 2 ст. л. острого томатного соуса

• по 1 ст. л. сахара, растительного масла

• 0,5 ч. л. соли

• 180 мл воды

Для начинки:

• 300 г филе любой копченой или отварной рыбы

• 130 г сыра

• 90 г помидоров

• 30 г пассерованного репчатого лука

• 3 ч. л. томатного соуса