• 15 г свежих дрожжей
• 1 ст. л. оливкового масла
• 90 мл воды
• соль
Для начинки:
• 100 г винограда сорта кишмиш
• по 85 г чернослива, кураги
• 40 г пармезана
• 1 ст. л. меда
Залейте водой дрожжи, вмешайте муку. Тщательно перемешайте, поставьте на 20 мин в теплое место. Добавьте соль, замесите крутое тесто, раскатайте его, выложите на смазанный сливочным маслом противень, вытяните края. Мед равномерно нанесите на основу. Мелко нарежьте чернослив, курагу, виноград, выложите все на тесто. Натрите пармезан на мелкой терке, посыпьте начинку. Выпекайте в предварительно нагретой духовке 40 мин при температуре 140°С.
Для теста:
• 300 г муки
• 100 г сливочного масла
• 20 г дрожжей
• 10 г сахарной пудры
• 4 яйца
• соль
Для начинки:
• по 130 г цукатов, любых орехов
• 60 г изюма
• 2 ст. л. лимонной цедры
В глубокой миске взбейте сливочное масло до состояния крема. Отделите желтки от белков. Добавьте в масло желтки. В полученную однородную массу добавьте сахарную пудру, дрожжи, разбавленные небольшим количеством воды, соль, муку. Месите в течение 5 мин. Взбейте до пены белки, выложите туда измельченную цедру лимона, перемешайте. На предварительно смазанный сливочным маслом противень уложите раскатанное тесто, на тесто выложите цукаты, орехи и изюм, поместите в духовой шкаф, готовьте при температуре 180 °С 30 мин.
Пицца с грушами и сыром Дор блю
Для теста:
• 160 г муки
• 15 г дрожжей
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 10 мл оливкового масла
• 130 мл воды
Для начинки:
• 1 груша
• по 50 г сыра Дор блю, любого твердого сыра
• 10 г молотых грецких орехов
• 1 ст. л. сметаны
Разведите дрожжи в теплой воде до полного растворения дрожжей. Всыпьте сахар, размешайте, добавьте соль, муку. Дрожжи и масло вылейте в муку, вымесите тесто. Оставьте на 20 мин. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Натрите на мелкой терке сыры, нарежьте кусочками грушу. Тесто выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Смажьте сметаной тесто. Выложите на него грушу, засыпьте тонким слоем сыра. Присыпьте орехами. В предварительно нагретой до 180°С духовке выпекайте 30 мин.
Для теста:
• 300 г муки
• 5 г сухих быстрорастворимых дрожжей
• 1 ч. л. сахара
• соль
• 180 мл воды
Для начинки:
• 150 г мускатной тыквы
• 130 г груш
• 100 г сыра горгонзола
• 10 г свежего шалфея
Смешайте дрожжи, сахар и воду, добавьте муку. Замесите тесто, посолите. Раскатайте в тонкий пласт тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. Очистите тыкву, нарежьте кубиками, обжарьте с небольшим количеством масла. Мелко нарежьте шалфей, груши нарежьте пластинами, натрите на терке сыр. Выложите на тесто тыкву, груши, шалфей, посыпьте сыром. Поставьте в нагретую духовку, выпекайте при температуре 130°С 30 мин.