КОФЕ несложно и вкусно (Воэт, Воэт) - страница 8

4. Из теста скатать равное количество шариков двух видов. Одни — величиной примерно с яйцо, другие - с вишню. Большие шарики выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга или уложить их в специальные формочки. На каждый большой шарик сверху поместить маленький и слегка его прижать к большому. Накрыть противень салфеткой и дать тесту подойти в течение примерно 2 часов, пока булочки не увеличатся в объеме в 2 раза. За 15 минут до начала выпечки духовку разогреть до 200°С.

5. Смазать булочки взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 15 минут до образования золотистой хрустящей корочки. Если Вы не уверены в том, что тесто полностью пропеклось, воткните в него спичку или зубочистку. Если тесто к ней не прилипнет, значит, булочки готовы.

Из очередного отпуска, проведенного в Италии, привезите с собой в качестве сувенира глазированные каштаны. Тогда Вы сможете приготовить это недорогое итальянское лакомство.

На 24 штуки:

• 350 раскрошенных глазированных каштанов (купленных или приготовленных самостоятельно)

• 1 ч. ложка сливочного масла

• 20 мл рома (1 ликерный стаканчик)

• 50 г мелкого цветного сахара для украшения выпечки

• 100 г темного порошка какао или мелко натертого шоколада

• 50 г мелко нарубленного миндаля

• 50 г мелко нарубленных лесных орехов

• 50 г семян кунжута

Вам также понадобятся:

• 24 бумажные формочки

Время приготовления: около 30 минут

!

Если у Вас нет глазированных каштанов, можете использовать консервированные каштаны и самостоятельно их глазировать. Для этого 1 ст. ложку сливочного масла и 3 ст. ложки сахара растопите в сковородке. Обсушенные каштаны глазируйте в этой карамельной массе.

1. Каштаны смешать со сливочным маслом, ромом и 20 мл воды. Перемешать миксером с насадкой для приготовления пюре.

2. В заключение добавить мелкий цветной сахар и еше раз перемешать миксером.

3. Какао, миндаль, орехи и кунжут насыпать в отдельные тарелки. Влажными ладонями слепить из каштановой массы шарики размером с грецкий орех. Часть шариков обвалять в какао, остальные - в миндале, орехах или семенах кунжута.

4. Готовые шарики уложить в бумажные формочки и подать все четыре вида конфет на одном блюде.

Этот классический венецианский шоко.шдный пирог приведет в восторг и маленьких и взрослых лакомок.

На 1 небольшую прямоугольную форму (длиной 30 см):

• 3 яйца

• 100 г мягкого сливочного масла

• 250 г сахара

• 1 ч. ложка ванильного сахара

• соль

• 400 г шоколадной глазури[2]

• 0,25 л молока

• 240 г муки

• 1ч. ложка порошка для выпечки