Для смазывания формы:
• сливочное масло
Время приготовления: около 45 минут
Время выпечки: около 1 >1/>2 часа
1. Духовку разогреть до 150°С.
2. Яичные белки отделить от желтков. Желтки, сливочное масло, 100 г. сахара, соль и ванильный сахар положить в миску и взбить миксером в кремообразную массу.
3. 150 г шоколада для приготовления глазури растопить на горячей водяной бане и после охлаждения смешать с кремом. Небольшими порциями добавить в крем молоко.
4. Яичные белки взбить с оставшимся сахаром в густую пену.
5. Третью часть белков аккуратно перемешать с шоколадным кремом. Муку и порошок для выпечки просеять, тщательно перемешать с оставшимися яичными белками, а затем с кремом.
6. Форму для выпечки смазать жиром, заполнить ее тестом. Выпекать пирог в духовке около 1 1/2 часа.
7. Дать готовому пирогу остыть, после чего вынуть его из формы. 200 г шоколада растопить на горячей водяной бане и полить им пирог. Остальной шоколад натереть на крупной терке и, посыпав шоколадной стружкой поверхность пирога, слегка прижать ее к еще влажной глазури.
8. Подать пирог на блюде с бумажной кружевной салфеткой.
Для этого десерта Вы можете взять любые ягоды. В качестве крема можно использовать кофеино-сливочныи крем «Экспрессе» (стр. 20).
На 4 порции:
• 50 мл ликера «Мараскин»
• 8 шт. бисквитных палочек «Савоярди»
• 125 г сливочного сыра
• 125 г творога из сливок
• 70 г сахарной пудры
• 250 г свежей или замороженной малины
• 125 г сливок
Вам также понадобятся:
• 4 бокала для напитков (или старинных бокала для пива)
Время приготовления: около 30 минут
!
Это творожное лакомство Вы можете спокойно оставить на ночь в холодильнике. Оно станет еще вкуснее.
1. Подготовить 4 бокала, «Мараскин» смешать с 1 ст. ложкой воды в небольшой чашке. Этой жидкостью смочить полоски бисквита, в каждый бокал вертикально поставить по 2 полоски бисквита.
2. Сыр, творог и сахарную пудру перемешать миксером. Несколько ягод малины отложить для украшения, остальные аккуратно перемешать с творожной массой.
3. Бокалы с бисквитами наполнить творожной массой.
4. Сливки взбить в кремообразную массу и украсить ими поверхность десерта. Сверху положить ягоды малины.
Для разнообразия можете начинять эти конвертики из слоеного теста абрикосами или другими фруктами.
На 4 порции:
• 5 пластинок замороженного слоеного теста (300 г)
• 1 жесткое кислое яблоко
• 30 г марципановой массы
• 30 г крупно порубленных лесных орехов
• 30 г изюма в роме
• 4 ч. ложки корицы с сахаром
• 2 ст. ложки сахарной пудры
ДЛЯ смазывания теста: