Чтобы подобрать лекарственные средства и составить правильный рацион питания, необходимо пройти обследование и точно знать причину заболевания. Поставить верный диагноз может только врач после тщательного всестороннего обследования. Он же назначает лечение и корректирует диету с учетом индивидуальных особенностей. Иногда для решения проблемы бывает достаточно изменить режим питания. Самолечение в данном случае (как, впрочем, и во всех других) недопустимо. Конечной целью лечения запоров является регулярное опорожнение кишечника, так как длительное нахождение каловых масс в кишечнике может привести к общей интоксикации организма продуктами распада либо к развитию дисбактериоза в результате деятельности накапливающихся патогенных микроорганизмов.
При запорах рекомендуется добавлять в рацион продукты, содержащие растительную клетчатку: хлеб ржаной из муки грубого помола, диетический хлеб из дробленого зерна, отрубей, каши из пшеничной, гречневой, перловой, овсяной круп.
Улучшают моторику кишечника овощи, также богатые клетчаткой: морковь, помидоры, свекла, кабачки, тыква, огурцы, белокочанная капуста, цветная капуста, салат.
Не рекомендуются к употреблению овощи, содержащие эфирные масла: репа, редька, лук, чеснок, редис.
Супы готовятся на вторичном мясном или рыбном бульонах (проварив мясо или рыбу 10–15 минут, воду слить, затем налить новую и продолжить варку), овощных и крупяных отварах. Мясо и рыба употребляются преимущественно нежирных сортов – говядину, телятину, мясо кролика; судак, лещ, треска, карп, щуку, хек. Яйца готовятся в виде паровых омлетов или всмятку, не более 2 в неделю.
Продвижение каловых масс стимулируют органические кислоты и сахара, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах. Особенно полезны инжир, финики, чернослив, курага, бананы, некислые яблоки. Обязательны в рационе кисломолочные продукты: свежий кефир, простокваша, ацидофилин. Общее количество свободной жидкости должно быть не менее 1,5 л в сутки.
К продуктам, обладающим слабительным действием, относятся также растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.) и специальные смеси (овсяные хлопья плюс молоко или сливки, плюс фрукты, плюс орехи; 1–2 ч. л. льняного семени в стакане фруктового сока и др.).
Исключаются хлеб из муки высших сортов, сдобное тесто, жирные сорта мяса, копчености, консервы, острые блюда, шоколад, крепкий кофе, чай. Ограничивается потребление каш из манной крупы, риса, вермишели, картофеля. Не рекомендуются продукты, вызывающие повышенное газообразование (бобовые, капуста, щавель, шпинат, яблочный и виноградный соки).