Требуется: 1 стакан проростков пшеницы, 1/2 стакана проростков кунжута, 1/2 стакана проростков ржи, 1 стакан очищенных и вымоченных кедровых орехов, 1 банан, 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. Смешать все ингредиенты. Салат можно заправить растительным маслом.
Требуется: 400 г цветной капусты, 2 яйца, 100 г зеленого лука, 50 проростков кунжута, 50 г проростков овса, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец по вкусу. Приготовление. Цветную капусту отваривать в течение 7 минут в подсоленной воде, затем разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить проростки, уксус, сахар, перец. Переложить в салатник, посыпать рублеными яйцами и мелко порезанным луком.
Требуется: 8 ягод чернослива без косточек, 1 стакан проростков пшеницы, половина яблока средних размеров, майонез по вкусу. Приготовление. Замочить чернослив в воде на 8 часов. Яблоко натереть на мелкой терке. Все смешать. Салат заправить майонезом. Вместо чернослива можно использовать инжир.
Требуется: 2 баклажана, 2 помидора, 1 ст. л. проростков кунжута, 1 ст. л. проростков овса, кинза, чеснок, оливковое масло, соль по вкусу. Приготовление. Баклажаны обжарить на гриле, очистить. Мякоть мелко порубить. Добавить мелко порезанные помидоры, проростки кунжута и овса, чеснок и кинзу. Посолить. Заправить оливковым маслом. Перемешать.
Требуется: 100 г тыквы, 2 кислых яблока, 3 ст. л. проростков подсолнечника, 2 ст. л. натертого корня хрена, зелень петрушки, 100 г зеленого лука, 2 ст. л. сока клюквы, растительное масло, сахар и соль по вкусу. Приготовление. Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, смешать с мелко нарезанными зеленым луком, проростками и петрушкой. Заправить тертым хреном, добавить клюквенный сок, растительное масло и тщательно перемешать.
Требуется: 1/2 стакана проростков подсолнечника (двухдневных), 1/2 стакана кедровых орешков или фундука (вымоченных в течение 8 – 10 часов), 3 ст. л. вымоченного изюма, 1 стакана яблочного сока (свежеприготовленного). Приготовление. Смешать все компоненты в миксере. Есть по утрам на завтрак. Такую смесь можно приготовить с любыми проростками.
Требуется: 1 апельсин, 1/2 грейпфрута, 1/3 стакана апельсинового сока, 1/3 стакана проростков пшеницы. Приготовление. Апельсин и грейпфрут мелко порезать и перемешать. Смешать апельсиновый сок и пропущенные через мясорубку проростки пшеницы. Полить салат получившейся массой.
Требуется: 5 ст. л. проростков овса, 100 г листьев сахарной свеклы, 100 г огурцов, 2–3 стебля зеленого чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. меда, зелень укропа и соль по вкусу. Приготовление. Промытые свекольные листья нарезать полосками, а огурцы – мелкими кубиками. Добавить мелко нарубленные чеснок и укроп. Залить взбитой сметаной, смешанной с медом и проростками. Слегка подсолить, хорошо перемешать и сразу подавать на стол.